Les choux à la crème au saumon sont un apéritif parfait à inclure dans le menu de Noël ou à préparer pour un déjeuner ou un dîner spécial. Ce sont de délicieux choux à la crème salés réalisés à base de pâte à choux , qui seront ensuite fourrés d’une garniture à base de fromage frais , de saumon fumé et de crème de cuisson . Les choux à la crème de saumon seront ensuite décorés de pistaches hachées , pour les rendre plus spectaculaires et délicieux. Préparez-les également pour un apéritif ou un buffet : voici les étapes pour les réaliser.

ingrédients

Pour la pâte à choux

00 farine

100 grammes

Cascade

100 ml

Huile de graines

50 ml

Œuf

3

Sel

1 pincée

Pour le remplissage

Fromage à la crème

150 grammes

Saumon fumé

100 grammes

Pour décorer

pistaches hachées

goûter

Comment préparer des choux salés au saumon

Étape 1

Pour préparer les choux : faites bouillir l’eau avec l’huile de graines dans la casserole1.

Étape 2

Ajouter la farine et mélanger2. Lorsque les ingrédients sont réunis, retirez du feu.

Étape 3

Transférer la pâte dans le bol et mélanger au batteur en ajoutant les œufs un à un3.

Étape 4

Transférez la pâte à choux dans la poche à douille et versez-la sur le papier sulfurisé4.

Étape 5

Cuire au four statique à 190°C pendant 30-35 minutes5.

Étape 6

Pour préparer la garniture : mixer le saumon avec le cream cheese et la crème de cuisson à l’aide du mixeur plongeant.6.

Étape 7

Coupez les choux à la crème en deux et remplissez-les de mousse de saumon7.

Étape 8

Décorer de pistaches concassées. Vos choux salés au saumon sont prêts à servir8.

Conseil

Lors de la réalisation de la pâte à choux, veillez à ne pas mettre l’œuf sur le feu , car cela risquerait de cuire et vous goûteriez alors l’œuf.

Vous pouvez remplacer les pistaches hachées par de la ciboulette , des graines de sésame ou de l’avocat haché .

Si vous disposez de peu de temps, préparez les choux à la crème à l’avance et remplissez-les juste avant de les servir.

Conservation

S’il vous reste des restes, vous pouvez conserver les choux au saumon salé 1 journée au réfrigérateur , recouverts d’un film alimentaire ou sous cloche en verre.