Ingrédients:
4-5 pommes de terre
70 g de chapelure
Persil frais
100 g de fromage
2 oeufs
Sel et poivre
Huile d’olive

• Pour la sauce :
  2 cuillères à soupe de mayonnaise
  1 gousse d’ail
  1 cuillère à café de sauce soja

Instructions:

1. Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Puis faites-les bouillir.
2. Écrasez les pommes de terre et mélangez-les avec la chapelure, le fromage râpé, le persil haché, les œufs, le sel et le poivre.
3. Façonnez les galettes avec les mains huilées.
4. Faites-les frire dans une poêle avec de l’huile pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
5. Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la sauce soja et l’ail émincé.