Ingrédients :

• 190 g | 1 tasse de lentilles vertes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 170 g | 1 tasse de riz cuit
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café d’herbes italiennes
• Sel

Ingrédients de la sauce :

• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de farine
• Sel et poivre noir au goût
• 250 ml | 1 tasse d’eau

Conseils de cuisson :

• N’hésitez pas à ajouter vos herbes et épices préférées à la recette pour obtenir votre saveur préférée.

Méthode :

1. Faites tremper 190 g | 1 tasse de lentilles vertes dans de l’eau pendant 3 heures.
2. Ajoutez les lentilles égouttées dans un bol et écrasez-les avec un mixeur plongeant.
3. Hachez 1 oignon et transférez-le dans une poêle légèrement huilée.
4. Pelez et râpez 1 carotte. Ajoutez-la à l’oignon et faites cuire pendant environ 5 minutes.
5. Hachez 1 gousse d’ail et mélangez bien.
6. Ajoutez 170 g | 1 tasse de riz cuit à la purée de lentilles.
7. Ajoutez le mélange de carottes et d’ail cuits.
8. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café d’herbes italiennes et du sel au goût. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et réfrigérez pendant 10 minutes.
9. Façonnez le mélange en petites boules.
10. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites frire les boulettes de lentilles pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
11. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de purée de tomates, 1 cuillère à café de sucre (facultatif), 1 cuillère à café de farine, une pincée de sel et du poivre noir au goût. Ajoutez 250 ml | 1 tasse d’eau pour créer la sauce.
12. Versez la sauce sur les boulettes de lentilles et faites cuire sous le couvercle pendant environ 20 minutes.