Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Temps : 30

Difficulté : Facile

Doses pour : environ 40 anneaux

ingrédients

œuf

1

Beurre

60 gr

Sucre

50 gr

Latté

90 gr

Farine 00

300 gr

Levure en poudre pour gâteaux

5 grammes

Zeste d’orange râpé

qb

Huile de graines d’arachide

750ml

pour la garniture

Sucre

qb

Les rondelles de carnaval sont des friandises frites très faciles et rapides à réaliser. La pâte est fabriquée à partir d’ingrédients simples que nous avons tous à la maison, comme la farine, les œufs, le beurre, le lait et le sucre. Pour donner une touche parfumée, du zeste d’orange râpé est ajouté , mais si désiré, il peut également être enrichi de zeste de citron, d’une pincée de vanille ou de cannelle moulue.

Les anneaux sucrés de Carnevali ne nécessitent pas de temps de repos et de levée : la levure instantanée est utilisée pour les desserts et ressemble à de la pâte brisée ; une fois les beignets formés, ils sont trempés dans une grande quantité d’huile de graines , puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils sont trempés dans du sucre granulé et enfin dégustés très chauds, parfaits pour égayer les buffets de fête, les collations et les dîners spéciaux.

Avec leur parfum et leur bonté, ils entrent à juste titre dans l’élite des douceurs les plus sucrées du Carnaval, tout comme la castagnole , la chiacchiere et la bugie farcie , et une fois goûtées, il sera inévitable de ne pas en prendre plus. Pour un résultat impeccable, utilisez de l’huile d’arachide : avec une saveur neutre et un point de fumée élevé , elle est parmi les meilleures pour la friture. Si vous avez un thermomètre de cuisson , la température devrait atteindre 350°F (170°C). sinon, trempez un peu de pâte dans l’huile : si elle remonte immédiatement à la surface, entourée de bulles, c’est que l’huile est prête pour la friture.

Découvrez comment les préparer en suivant la procédure étape par étape et les conseils.

Comment préparer les anneaux sucrés Carnival

Étape 1

Mettre la farine dans un grand bol1.

Étape 2

Incorporer le beurre froid coupé en morceaux2.

Étape 3

Émietter le beurre dans la farine du bout des doigts3.

Étape 4

Ajoutez du sucre4.

Étape 5

Ajouter l’oeuf battu5.

Étape 6

Parfum au zeste d’orange râpé6.

Étape 7

Verser le lait7.

Étape 8

Ajouter la levure chimique pour les desserts8.

Étape 9

Mélanger avec une cuillère9.

Étape 10

Déposer ensuite la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir rapidement avec les mainsdix.

Étape 11

Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutesonze.

Étape 12

Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur, découpez des morceaux et formez des ficelles12.

Étape 13

Couper les cordons en deux13.

Étape 14

Rapprochez les deux extrémités des cordes14.

Étape 15

Former l’anneau en le scellant bien pour qu’il ne s’ouvre pas pendant la cuisson15.

Étape 16

Les rondelles sont prêtes à être frites16.

Étape 17

Frire les rondelles dans une quantité abondante d’huile d’arachide chaude, à environ 170 °C17.

Étape 18

Tourner doucement les anneaux pour les faire cuire uniformément des deux côtés18.

Étape 19

Lorsque les rondelles prennent une belle couleur dorée, égouttez-les à l’aide d’une écumoire19.

Étape 20

Rouler les anneaux dans le sucre20.

Étape 21

Disposez les rondelles sucrées Carnival dans un plat de service et servez-les21.

stockage

Une fois frites, les rondelles Carnaval sucrées se conservent à température ambiante, dans une boîte en fer ou un récipient hermétique, pendant 3 jours .