Ingrédients :
5 œufs entiers
3 cuillères à soupe de sucre
100 ml de lait entier
8 g de levure de bière (ou 100 g de levain)
300 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la garniture
1 litre d’eau
380 g de sucre
280 ml de rhum
Préparation :
- Mélanger les œufs, le sucre, le lait et la levure de bière et bien mélanger les ingrédients dans un robot culinaire.
- Ajouter la farine au mélange et mélanger à nouveau.
- Couper le beurre (à température ambiante) en morceaux et l’ajouter un par un. Lorsque le beurre est entièrement absorbé, ajouter une pincée de sel.
- Verser la pâte sur le plan de travail et, avec les mains beurrées, faire des plis.
- Transférer la pâte dans un moule beurré, puis la recouvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon humide.
- Laisser lever à température jusqu’à ce que la pâte ait doublé.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes.
- Lorsqu’il est bien refroidi, procéder à la cuisson.