Ce gâteau au chocolat et au café est une gourmandise riche et moelleuse, infusée d’une saveur de café et garnie d’un glaçage au chocolat crémeux. Parfait pour les amateurs de café et de chocolat, il est facile à préparer et irrésistiblement délicieux !

Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 45 minutes
Ingrédients

Pour le gâteau
2 gros œufs
Une pincée de sel
8 grammes de sucre vanillé (environ 1 1/2 cuillère à café)
100 grammes de sucre (1/2 tasse)
60 ml d’huile (1/4 tasse)
90 ml de lait (1/3 tasse + 1 c. à soupe)

1 cuillère à soupe de café instantané
140 grammes de farine tout usage (1 tasse + 1 cuillère à soupe)
20 grammes de poudre de cacao (2 1/2 cuillères à soupe)
7 grammes de levure chimique (1 1/2 cuillère à café)
Pour le glaçage au chocolat et au café
50 grammes de sucre (1/4 tasse)
1 cuillère à soupe de café instantané
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
200 ml de lait (3/4 tasse + 1 c. à soupe)
100 grammes de chocolat noir (3,5 oz), haché
30 grammes de beurre (2 cuillères à soupe)
Ingrédients supplémentaires
1 cuillère à café de fécule de maïs, dissoute dans un peu de lait
Noix de coco râpée pour la garniture Ingrédients
Instructions
1️⃣ Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et chemiser un moule à pâtisserie de 18×27 cm.

2️⃣ Préparez la pâte : Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, une pincée de sel, le sucre vanillé et 100 grammes de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3️⃣ Ajoutez les ingrédients humides : mélangez l’huile, 90 ml de lait et 1 cuillère à soupe de café instantané en remuant jusqu’à consistance lisse.

4️⃣ Mélanger les ingrédients secs : Tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et qu’il ne reste plus de grumeaux.

5️⃣ Cuisson du gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.

6️⃣ Préparez le glaçage : Dans une casserole, mélangez 50 grammes de sucre, 1 cuillère à soupe de café instantané, 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et 200 ml de lait. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

7️⃣ Ajoutez le chocolat et le beurre : Ajoutez le chocolat noir haché et le beurre, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Réservez.

8️⃣ Assemblage du gâteau : Versez la moitié du glaçage chocolat-café sur le gâteau refroidi, en réservant l’autre moitié.

9️⃣ Réfrigérer : Mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait et incorporer au reste du glaçage. Réfrigérer jusqu’à ce que le glaçage épaississe.

Servir : saupoudrer de noix de coco râpée pour la décoration. Couper en tranches et servir frais ou à température ambiante.

Suggestions de présentation
Servir avec une cuillerée de crème fouettée.
Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille.
Garnissez de baies fraîches pour une touche de couleur.
Saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir.
Dégustez-le avec une tasse de café chaud ou un expresso.
Conseils de cuisine
Utilisez des ingrédients à température ambiante : pour une pâte plus lisse et une cuisson uniforme.
Vérifiez la cuisson du gâteau : insérez un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre.
Bien mélanger le glaçage : remuer jusqu’à ce que le chocolat et le beurre fondent complètement pour une finition brillante.
Laissez refroidir complètement le gâteau : le glaçage s’étalera mieux et durcira bien.
Ajoutez du café instantané pour plus de saveur : il rehausse la profondeur du chocolat.
Avantages nutritionnels
Chocolat noir : Riche en antioxydants et peut favoriser la santé cardiaque.
Cacao : Contient des flavonoïdes, qui peuvent avoir des bienfaits pour la santé.
Oeufs : Riches en protéines et en vitamines essentielles.
Café : Offre des antioxydants et peut stimuler la vigilance.
Informations sur le régime alimentaire
Végétarien : Oui
Végétalien : Non, contient des œufs et des produits laitiers
Sans gluten : Non, contient de la farine
Sans noix : Oui
Sans produits laitiers : Non, contient du lait et du beurre
Valeurs nutritionnelles (par tranche, estimées)
Calories : 250
Matières grasses : 12 g
Glucides : 30g
Protéine : 4 g
Sucre : 20g
Stockage
Réfrigérateur : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Congélateur : Congeler en portions jusqu’à 2 mois ; décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Aucun mixeur requis : juste un fouet et un bol !
Saveur riche de café : parfait pour les amateurs de café.
Moelleux et chocolaté : le glaçage ajoute une décadence supplémentaire.
Ingrédients simples : utilise les bases du garde-manger.
Idéal à préparer à l’avance : se conserve bien et peut être dégusté sur plusieurs jours.
Conclusion
Ce gâteau au chocolat et au café avec glaçage au chocolat est un délicieux dessert qui allie la richesse du chocolat à l’audace du café. Le gâteau moelleux, associé à un glaçage crémeux, en fait un régal irrésistible pour les rassemblements ou les plaisirs personnels. Avec des étapes simples et des produits de base du garde-manger, vous aurez un dessert gastronomique prêt en un rien de temps. Tranchez, servez et savourez chaque bouchée !

Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser du café décaféiné ?
Oui, le café décaféiné fonctionne bien si vous souhaitez réduire votre consommation de caféine.
Puis-je remplacer le cacao par du chocolat en poudre ?
Pour de meilleurs résultats, utilisez du cacao en poudre non sucré comme substitut 1:1.
Comment puis-je le faire sans produits laitiers ?
Remplacez le lait par du lait d’amande ou de soja et utilisez du chocolat et de la margarine sans produits laitiers.
Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, enveloppez-le dans une pellicule plastique et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir.
Puis-je ajouter des noix ?
Absolument ! Ajoutez des noix ou des amandes hachées pour plus de croquant.