Ces petits pains moelleux faits maison sont doux, onctueux et parfaits pour les sandwichs, les hamburgers ou tout simplement pour les déguster avec une noisette de beurre. Ils ont une texture moelleuse et une belle croûte dorée, ce qui en fait un favori de la famille ! Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous aurez un lot de petits pains fraîchement cuits qui sentent bon et ont un goût encore meilleur.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 heure 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Durée totale : environ 2 heures
Ingrédients:
- 250 ml d’eau tiède
- 250 ml de lait chaud
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 7 grammes de levure sèche (environ 2¼ cuillères à café)
- 50 grammes de beurre ramolli
- 750-800 grammes de farine de blé tamisée (environ 6-6½ tasses)
- Huile de tournesol, pour graisser
Instructions:
- Activer la levure :
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le lait tiède, le sucre, le sel et la levure. Bien mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse. - Ajoutez le beurre :
incorporez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé au mélange liquide. - Ajoutez la farine :
ajoutez progressivement la farine tamisée aux ingrédients humides, en mélangeant continuellement jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. Commencez avec 750 grammes de farine et ajoutez-en plus si nécessaire pour obtenir une pâte lisse et pas trop collante. - Pétrir la pâte :
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Former une boule avec la pâte. - Première levée :
graissez légèrement un bol avec de l’huile de tournesol et placez la pâte à l’intérieur. Couvrez-la d’un torchon propre ou d’une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. - Diviser la pâte :
une fois que la pâte a levé, la dégonfler doucement pour libérer l’air. Diviser la pâte en 12 portions égales. Rouler chaque portion en une boule lisse. - Repos des boules de pâte :
Déposez les boules de pâte sur une surface légèrement farinée. Couvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer pendant 15 minutes. - Façonner les petits pains :
Après le repos, aplatir légèrement chaque boule avec un rouleau à pâtisserie et leur donner la forme de petits pains. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. - Deuxième levée :
Couvrez les petits pains et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés. - Préchauffer le four :
Pendant que les pains lèvent, préchauffez votre four à 190°C (370°F). - Ajoutez du beurre pour donner du goût :
faites fondre 50 grammes de beurre. Badigeonnez délicatement le dessus des petits pains de beurre fondu avant la cuisson. - Cuire les petits pains :
Faites cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus. Faites tourner la plaque à mi-cuisson pour un brunissement uniforme. - Laisser refroidir et servir :
retirez les petits pains du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Servez-les chauds ou laissez-les refroidir complètement pour les conserver.
Suggestions de service :
- Ces petits pains sont parfaits pour les hamburgers, les sandwichs ou pour accompagner les soupes et les ragoûts.
- Coupez-les en deux et faites-les griller pour un délicieux petit-déjeuner avec de la confiture ou du beurre.
- Utilisez-les comme base pour des sliders ou des mini sandwichs lors de fêtes.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que votre eau et votre lait sont chauds (environ 100-110°F) pour activer la levure, mais pas trop chaud, car cela peut tuer la levure.
- Tamisez la farine pour obtenir une texture plus légère et plus moelleuse dans les petits pains.
- Si votre pâte semble collante pendant le pétrissage, saupoudrez un peu de farine supplémentaire sur la surface, mais évitez d’en ajouter trop car cela peut rendre les petits pains denses.
Avantages nutritionnels :
- Ces petits pains constituent une bonne source de glucides pour l’énergie.
- L’ajout de beurre rehausse la saveur et ajoute des graisses saines, contribuant ainsi à la richesse des petits pains.
- L’utilisation du lait ajoute également du calcium à la recette.
Informations nutritionnelles :
- Convient aux végétariens : ces petits pains contiennent des produits laitiers, mais pas de viande ni de sous-produits animaux (à l’exception du beurre).
- Facilement adaptable : vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine pour une version sans produits laitiers et utiliser du lait végétal si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles (par pain, approximatives) :
- Calories : 230
- Protéines : 5 g
- Glucides : 40 g
- Matières grasses : 6 g
- Fibres : 1,5 g
- Sodium : 300 mg
Informations de stockage :
- Température ambiante : Conservez les petits pains dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Ces petits pains se congèlent très bien ! Enveloppez-les dans une pellicule plastique ou placez-les dans un sac allant au congélateur et conservez-les jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, décongelez-les à température ambiante et réchauffez-les au four pendant quelques minutes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Ces petits pains sont légers, moelleux et incroyablement polyvalents, parfaits pour n’importe quel repas.
- Leur texture douce les rend idéales pour les sandwichs, les hamburgers ou les petits pains.
- Ils sont faciles à préparer et peuvent être préparés à l’avance pour être congelés ou préparés comme repas.
- La saveur maison est incomparable et leur odeur est divine pendant la cuisson !
Conclusion
Ces petits pains moelleux faits maison sont un incontournable dans toute cuisine. Avec une mie douce et tendre, ils deviendront certainement un favori pour votre famille. Que vous prépariez des hamburgers, que vous les serviez avec de la soupe ou que vous en dégustiez un avec du beurre et de la confiture, ces petits pains sont toujours parfaits. Les ingrédients simples et le processus facile à suivre rendent la cuisson du pain à la maison agréable et gratifiante !
10 questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine blanche ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de la farine blanche par de la farine de blé entier pour obtenir un pain plus nutritif. Gardez à l’esprit qu’ils peuvent être plus denses. - Puis-je préparer ces petits pains sans produits laitiers ?
Absolument ! Remplacez le beurre par de la margarine sans produits laitiers et utilisez un lait végétal comme du lait d’amande ou de soja. - Comment puis-je m’assurer que les petits pains lèvent bien ?
Assurez-vous que votre levure est fraîche et que vos liquides sont chauds mais pas trop chauds. Un environnement chaud et sans courant d’air est le meilleur pour la levée. - Puis-je congeler la pâte ?
Oui ! Vous pouvez congeler la pâte après l’avoir façonnée en boules. Laissez-la décongeler et lever avant de la cuire. - Puis-je ajouter des graines ou des herbes à la pâte ?
Oui, vous pouvez mélanger des graines de sésame, des graines de pavot ou des herbes comme du romarin à la pâte avant de la façonner. - Puis-je faire des petits pains plus gros ou plus petits ?
Absolument ! Pour des petits pains plus gros, divisez la pâte en moins de portions, et pour des petits pains, divisez-la en plus de portions. - Dois-je utiliser de l’huile de tournesol ?
Non, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile neutre comme de l’huile végétale ou de l’huile d’olive pour graisser le bol. - Comment conserver les restes de petits pains ?
- Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
- Que puis-je servir avec ces petits pains ?
Ils sont parfaits pour les hamburgers, les sandwichs ou pour accompagner les soupes, les ragoûts et les salades. - Puis-je faire ces petits pains sans levure ?
La levure est nécessaire pour ces petits pains moelleux, mais vous pouvez essayer une recette sans levure pour des petits pains rapides si nécessaire !