Ce pain au fromage et à l’ail avec oignons verts est un pain moelleux et moelleux garni d’une savoureuse tartinade au beurre à l’ail et de mozzarella fondue, ce qui en fait un régal salé parfait. Le motif en losanges sur le pain est non seulement magnifique, mais permet également au fromage de fondre délicieusement dans chaque coupe.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure 35 minutes
Portions : 4-6
Ingrédients
Pour la pâte :
- 125 ml (1/2 tasse + 1 c. à thé) de lait tiède
- 15 g (1 c. à soupe) de sucre
- 4 g (1 c. à thé) de levure sèche instantanée
- 30 g (2 c. à soupe) de beurre non salé , fondu
- 210 g (1 + 3/4 tasses) de farine tout usage
- 3 g (1/2 c. à thé) de sel
Pour la garniture :
- 15 g (1 c. à soupe) de beurre non salé , à température ambiante
- 1 jaune d’oeuf (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 gousse d’ail écrasée (ajuster au goût)
- 1 cuillère à soupe d’oignons verts ou d’oignons verts , finement hachés
- 115 g (4 oz) de fromage mozzarella , coupé en fines lanières
Instructions
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, le sucre, la levure et le beurre fondu. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez la farine et le sel, mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte molle. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus de lait. Essayez d’obtenir une pâte légèrement collante plutôt qu’une pâte sèche.
- Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et passe le « test de la vitre » (étirer la pâte sans la déchirer).
- Façonnez la pâte en boule, placez-la sur une plaque de cuisson tapissée, couvrez d’une pellicule .plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure (comme un four préchauffé et éteint)
- Préparez la garniture :
- Dans un petit bol, mélanger le beurre à température ambiante, le jaune d’œuf (si vous en utilisez), le sucre, le sel, l’ail écrasé et les oignons verts hachés. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Assembler le pain :
- Une fois la pâte levée, aplatissez-la délicatement avec vos doigts pour lui donner une forme ronde d’environ 20 cm (8 pouces) de diamètre et 2,5 cm (1 pouce) d’épaisseur.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer profondément la surface, créant ainsi un motif en losange (diamant).
- Étalez la garniture préparée uniformément sur la surface de la pâte, en veillant à ce qu’elle s’infiltre dans les lignes entaillées. Passez à nouveau la lame dans les entailles pour redéfinir le motif en losange.
- Insérez les fines lanières de Mozzarella dans les lignes marquées.
- Cuire:
- Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) à chaleur supérieure et inférieure (sans ventilateur) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Servir:
- Servir immédiatement pendant qu’il est chaud, en laissant à chacun le temps de séparer les morceaux de fromage.
Suggestions de présentation
- À déguster en accompagnement de soupes, de salades ou de plats de pâtes.
- Servir en collation ou en apéritif lors de rassemblements et de fêtes.
Conseils de cuisine
- Test de la vitre : Assurez-vous que votre pâte est bien pétrie en étirant un petit morceau ; elle doit former une « vitre » fine et translucide sans se déchirer.
- Notation du pain : une empreinte profonde permet à la garniture et au fromage de s’infiltrer, rendant chaque bouchée savoureuse.
Avantages nutritionnels
- Riche en protéines : la mozzarella ajoute des protéines et du calcium, contribuant ainsi à la santé des muscles et des os.
- Ingrédients entiers : Fabriqué avec du vrai beurre, du fromage et des oignons verts frais, ce pain est riche en saveurs naturelles.
Informations sur le régime alimentaire
- Convient aux végétariens : ne contient aucun produit carné.
- Sans noix : sans danger pour les personnes allergiques aux noix.
Valeurs nutritionnelles (par tranche, estimées)
- Calories : 210
- Protéines : 6 g
- Glucides : 24 g
- Matières grasses : 10 g
- Fibres : 1 g
Stockage
- Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
- Congélation : Envelopper dans une pellicule plastique et congeler jusqu’à 1 mois. Réchauffer au four avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Moelleux et fromagé : la texture moelleuse du pain et sa garniture au fromage le rendent irrésistible.
- Levée rapide : utilise de la levure instantanée pour une levée plus rapide, afin que vous puissiez déguster du pain frais en un rien de temps.
- Personnalisable : ajustez l’ail et les oignons verts selon vos préférences gustatives.
Conclusion
Ce pain au fromage et à l’ail avec oignons verts n’est pas seulement une délicieuse friandise, mais aussi un projet de pâtisserie amusant et satisfaisant. Sa douceur au fromage et à l’ail est sûre d’être un succès, qu’elle soit servie en entrée, en collation ou en accompagnement. Essayez-le et savourez ses saveurs chaudes et réconfortantes !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, n’hésitez pas à utiliser du cheddar, du gouda ou tout autre fromage fondant de votre choix. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée et laissée lever toute la nuit au réfrigérateur . - Et si je n’ai pas de levure instantanée ?
Utilisez de la levure sèche active ; faites-la lever dans du lait chaud avec du sucre pendant 5 à 10 minutes avant de la mélanger. - Puis-je omettre le jaune d’œuf dans la garniture ?
Oui, le jaune d’œuf ajoute de la richesse, mais il peut être omis sans changer radicalement le goût. - Comment rendre le pain plus moelleux ?
Veillez à respecter les temps de pétrissage et de levée appropriés ; ne précipitez pas la levée pour obtenir un moelleux optimal. - Puis-je ajouter des herbes à la pâte ?
Oui, des herbes comme le romarin ou le thym peuvent être incorporées à la pâte pour plus de saveur. - Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante ou réchauffez-les au four pour les rafraîchir. - Puis-je utiliser de la farine de blé entier ?
La farine de blé entier peut être utilisée, mais la texture sera plus dense et il faudra peut-être ajouter du liquide. - Et si je n’ai pas de four à convection ?
Réduisez légèrement la température et surveillez la cuisson du pain. - Puis-je préparer cette recette sans gluten ?
Remplacez-la par un mélange de farine sans gluten adapté à la cuisson du pain et ajustez les liquides au besoin.
Régalez-vous en préparant ce délicieux pain à l’ail et au fromage et partagez-le avec votre famille et vos amis !