Ce houmous crémeux est une délicieuse trempette du Moyen-Orient préparée avec des ingrédients simples comme des pois chiches et du tahini. Parfait pour accompagner des légumes frais ou tartiner sur des sandwichs, ce plat polyvalent est facile à préparer et regorge de saveurs. De plus, il est sain et peut être personnalisé selon vos goûts. Que vous le dégustiez en entrée ou en collation, ce houmous fera assurément fureur !
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Durée totale : 15 minutes
Ingrédients:
- Pois chiches : 1 boîte (15 onces), rincée et égouttée (ou 1½ tasse de pois chiches cuits)
- Tahini : ¼ tasse (60 g), lisse
- Jus de citron : 3 à 4 cuillères à soupe (environ 2 citrons)
- Ail : 1 gousse
- Cumin moulu : ½ cuillère à café
- Sel : ½ cuillère à café
- Eau glacée : 2 à 3 cuillères à soupe
- Huile d’olive extra vierge : 1 cuillère à soupe
- Garniture : huile d’olive , paprika, sumac ou za’atar
Instructions:
- Ingrédients pour le mélange :
Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger les pois chiches, le tahini, 3 cuillères à soupe de jus de citron, l’ail, le cumin et le sel. Réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. - Ajoutez de l’eau :
Pendant que le robot est en marche, versez lentement 2 cuillères à soupe d’eau glacée. Continuez à mélanger pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit très lisse et légèrement chaud au toucher. - Incorporer l’huile d’olive :
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et ajustez avec plus de citron, de sel ou de cumin selon vos envies. Si le houmous est trop épais, ajoutez progressivement plus d’eau glacée. - Servir :
Transférez le houmous dans un bol de service, créez un tourbillon au centre et garnissez d’huile d’olive et d’épices de votre choix. - Conservation :
Le houmous peut être couvert et conservé au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Pour une saveur optimale, laissez-le reposer quelques heures avant de le servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Suggestions de service :
- Servir avec des légumes frais comme des carottes, des concombres et des poivrons.
- Utiliser comme tartinade pour les sandwichs ou les wraps.
Conseils de cuisine :
- Remuez bien le tahini avant de le mesurer pour assurer une bonne consistance.
- Mixez plus longtemps pour obtenir une texture plus moelleuse ; le houmous doit être chaud après le traitement.
Avantages nutritionnels :
- Riches en fibres et en protéines, les pois chiches sont bénéfiques pour la digestion et la santé cardiaque.
- Le tahini fournit des graisses saines et du calcium.
Informations nutritionnelles :
- Végétalien
- Sans gluten
Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 8 portions) :
- Calories : 149
- Glucides : 17 g
- Protéines : 6 g
- Matières grasses : 7 g
- Graisses saturées : 1 g
- Sodium : 152 mg
- Fibres : 4 g
Stockage:
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Rapide et facile à préparer, parfait pour un apéritif de dernière minute.
- Une texture délicieusement crémeuse qui rehausse n’importe quel repas.
- Polyvalent et peut être aromatisé avec divers ingrédients selon votre goût.
Conclusion:
Ce houmous crémeux est un ajout délicieux à tout repas ou collation. Avec sa préparation simple et ses utilisations polyvalentes, il deviendra certainement un incontournable dans votre cuisine. Profitez des saveurs riches et des bienfaits pour la santé qui accompagnent chaque boule. Essayez cette recette et vous ne voudrez plus jamais revenir au houmous du commerce !
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser des pois chiches secs à la place des pois chiches en conserve ?
Oui, il suffit de les faire tremper et de les cuire avant de les utiliser. - Comment rendre mon houmous plus épicé ?
Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un piment jalapeño haché pendant le mixage. - Par quoi remplacer le tahini ?
Vous pouvez utiliser du beurre de graines de tournesol ou du beurre de cacahuètes à la rigueur. - Puis-je congeler du houmous ?
Oui, le houmous peut être congelé jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir. - Comment rendre mon houmous plus crémeux ?
Mixez plus longtemps ou ajoutez un peu plus d’huile d’olive ou d’eau glacée. - Quelles autres saveurs puis-je ajouter ?
De l’ail rôti, des poivrons rouges rôtis ou des herbes fraîches peuvent tous rehausser la saveur. - Le houmous est-il sain ?
Oui, il est riche en protéines, en fibres et en graisses saines. - Comment conserver les restes de houmous ?
- Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?
Le jus de citron frais est préférable pour une meilleure saveur, mais le jus en bouteille peut faire l’affaire en cas de besoin. - Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten.