Ces épinards à la crème végétaliens sont un délice sain et crémeux qui convient à tous les repas, offrant toutes les saveurs et la richesse des épinards à la crème traditionnels sans produits laitiers. La sauce à base de noix de cajou ajoute une texture succulente tandis que les épinards frais les gardent légers et nutritifs. Parfait pour les végétaliens ou pour toute personne à la recherche d’un plat sain à base de plantes !

Temps de préparation :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Temps de trempage : 60 minutes
• Durée totale : 88 minutes

Ingrédients:

• 1 tasse de lait d’avoine (ou de lait de noix non sucré)
• 1/4 tasse d’eau
• 1 tasse de noix de cajou crues et non salées
• 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sel casher, plus si nécessaire
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de muscade moulue (facultatif)
• 2 1/2 livres d’épinards frais (4 à 5 bottes, grosses tiges jetées)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 tasse d’échalote en dés
• 1 grosse gousse d’ail, hachée

Équipement spécial :

• Mixer

Instructions:

1. Faire tremper les noix de cajou :
   Dans un petit bol, faire tremper les noix de cajou dans le lait d’avoine et l’eau pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à 12 heures, au réfrigérateur).
2. Préparez la sauce :
   mélangez les noix de cajou trempées avec le liquide de trempage, le jus de citron, le sel, le poivre et la muscade facultative jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Faire fondre les épinards :
   Lavez les épinards et égouttez-les. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre la moitié des épinards en les retournant avec des pinces pendant 1 à 2 minutes. Répétez l’opération avec le reste des épinards.
4. Pressez et hachez les épinards :
   Une fois refroidis, pressez les épinards pour éliminer l’excès de liquide, puis hachez-les grossièrement.
5. Faire revenir les échalotes, l’ail et les épinards :
   Chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’ellessoient tendres (environ 5 minutes), ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes. Incorporer les épinards hachés.
6. Ajoutez la sauce :
   Versez la sauce crémeuse aux noix de cajou sur les épinards et remuez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec plus de jus de citron ou de sel selon votre goût. Servez chaud.

Stockage:

• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Informations nutritionnelles (par portion) :

• Calories : 130 kcal
• Protéines : Riches en épinards et en noix de cajou
• Vitamines : A, C, K, riche en fer et en calcium

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• Crémeux et satisfaisant sans aucun produit laitier
• Rempli de graisses saines, de vitamines et de protéines
• Facile à préparer et se marie bien avec divers plats principaux

Conclusion:

Cette crème d’épinards végétalienne est un plat d’accompagnement riche et sain qui ajoute une touche savoureuse et crémeuse à n’importe quel repas. Avec la richesse des noix de cajou et le goût vif des épinards frais, c’est une recette incontournable qui convient à tout le monde, végétalien ou non !

Questions fréquemment posées (FAQ)

1. Puis-je utiliser des épinards surgelés à la place des épinards frais ? Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés à la place. Assurez-vous de les décongeler complètement et d’en extraire le plus de liquide possible avant de les ajouter à la recette.
2. Que puis-je utiliser à la place des noix de cajou pour la sauce à la crème ? Si vous êtes allergique aux noix de cajou ou préférez une autre option, vous pouvez utiliser des amandes blanchies ou du tofu soyeux en guise de substitut. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide pour obtenir une consistance lisse.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer les épinards à la crème végétaliens jusqu’à 2 jours à l’avance. Il suffit de les conserver au réfrigérateur et de lesréchauffer doucement sur la cuisinière avant de les servir.
4. Est-il possible de réaliser ce plat sans noix ? Oui, pour réaliser la recette sans noix, utilisez des graines de tournesol à la place des noix de cajou et optez pour du lait d’avoine ou du lait de soja à la place du lait de noix.
5. Puis-je congeler des épinards à la crème végétaliens ? Bien que les épinards à la crème frais soient les meilleurs, vous pouvez congeler les restes. Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez-les et réchauffez-les doucement avant deservir.
6. Comment éviter une texture trop liquide ? Assurez-vous d’extraire le plus de liquide possible des épinards après les avoir flétris. Cela évitera que le plat ne devienne trop liquide.
7. Puis-je utiliser des pousses d’épinards à la place des épinards ordinaires ? Oui, les pousses d’épinards conviennent parfaitement et peuvent être plus tendres. Vous pouvez suivre la recette telle quelle, sans couper les tiges.
8. Comment puis-je ajuster la saveur si elle est trop fade ? Ajoutez plus de jus de citron, de sel ou même une pincée de levure nutritionnelle pour une saveur fromagère. Du poivre noir ou une pincée de flocons de piment rouge peuvent également rehausser le goût.
9. Quels plats principaux associer aux épinards à la crème végétalienne ? Ce plat se marie bien avec du tofu grillé, des légumes rôtis ou une céréale comme le quinoa ou le riz brun. Il peut également être servi avec des protéines végétales comme le tempeh ou le seitan.
10. Puis-je ajouter d’autres légumes au plat ? Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des oignons sautés ou même de l’ail rôti pour rehausser la saveur et la texture des épinards à la crème.