Cette soupe au poulet cordon bleu offre toutes les saveurs classiques de ce plat bien-aimé sous forme de soupe riche et crémeuse. Avec du poulet râpé, du jambon en dés et du fromage suisse fondu à chaque bouchée, elle est copieuse, réconfortante et pleine de saveur. L’ajout d’ail, d’oignons et de moutarde de Dijon rehausse la profondeur, tandis que la base crémeuse rassemble le tout dans une soupe onctueuse et veloutée. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, cette soupe est parfaite pour les soirées douillettes ou les occasions spéciales.

Temps de préparation :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de poulet cuit, déchiqueté
• 1 tasse de jambon, coupé en dés
• 1 1/2 tasse de fromage suisse, râpé
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/4 tasse de lait
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Sel au goût
• Facultatif : Maïs et haricots noirs pour plus de texture et de saveur

Instructions:

1. Faire revenir les aromates :
   • Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide.
   • Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Créer le Roux :
   • Saupoudrez 1/4 tasse de farine sur le mélange d’oignons et d’ail. Remuez continuellement pendant environ 1 minute pour créer une pâte lisse, en veillant à ce que la farine soit entièrement cuite et que le goût cru soit éliminé.
3. Ajoutez du bouillon et des protéines :
   • Versez progressivement 3 tasses de bouillon de poulet en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
   • Une fois le bouillon incorporé, ajoutez le poulet râpé et le jambon coupé en dés.
   • Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
4. Ajoutez la crème et le fromage :
   • Incorporez 1 tasse de crème épaisse et 1/4 tasse de lait, en gardant le feu doux pour éviter le caillage.
   • Ajoutez progressivement le fromage suisse râpé par petites quantités, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé à la soupe.
5. Mijotage final et assaisonnement :
   • Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/4 cuillère à café de poivre noir et du sel au goût.
   • Laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes supplémentaires pour qu’elle épaississe et que les saveurs se développent.
   • Si vous utilisez du maïs et des haricots noirs, incorporez-les pendant cette dernière cuisson.
   • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Servir et garnir :
   • Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil fraîchement haché. Servez avec du pain croustillant ou une salade d’accompagnement pour un repas complet.

Suggestions de service :

• Servir avec du pain à l’ail grillé ou une baguette chaude pour tremper.
• Accompagnez-le d’une simple salade verte pour un accompagnement plus léger.
• Garnissez de fromage suisse râpé supplémentaire ou de morceaux de bacon croustillants pour plus de saveur.
• Ajoutez un peu de jus de citron avant de servir pour rehausser les riches saveurs.
• Servir avec des légumes rôtis comme des carottes ou des asperges pour un repas complet.

Conseils de cuisine :

• Utilisez du fromage suisse fraîchement râpé pour une meilleure fonte, car le fromage pré-râpé risque de ne pas fondre aussi facilement.
• Faites bien cuire le roux (mélange de farine et de beurre) pour éviter un goût de farine crue dans la soupe.
• Incorporer progressivement le fromage à feu doux pour éviter qu’il ne s’agglutine ou ne coagule.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du lait demi-écrémé ou du lait écrémé.
• Ajoutez du maïs et des haricots noirs pendant la dernière cuisson pour plus de texture et de saveur.

Avantages nutritionnels :

• Riche en protéines provenant du poulet et du jambon, favorisant la santé musculaire.
• Riche en calcium provenant du fromage suisse et du lait, favorisant la solidité des os.
• Bonne source de graisses saines provenant de la crème et du beurre.
• Option riche en légumes si vous ajoutez du maïs et des haricots noirs, fournissant des fibres et des nutriments supplémentaires.
• Contient des antioxydants provenant de l’ail, des oignons et du persil, favorisant la santé immunitaire.

Informations nutritionnelles :

• Riche en protéines
• Faible en glucides (sans ajouts facultatifs)
• Option sans gluten (utilisez de la farine sans gluten)
• Adaptation végétarienne possible en remplaçant le poulet et le jambon par du tofu ou des légumes nourrissants
• Peut être rendu plus léger en utilisant des substituts du lait comme de la crème d’amande ou de la crème allégée

Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 6 portions) :

• Calories : 380
• Protéines : 20 g
• Matières grasses : 28 g
• Glucides : 12 g
• Fibres : 2 g
• Sodium : 650 mg

Stockage:

• Réchauffer doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon ou de lait si la soupe épaissit trop.
• Cette soupe peut être congelée jusqu’à 2 mois. Laissez-la décongeler au  avant de la réchauffer et réchauffez-la lentement pour conserver sa texture crémeuse.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• C’est une soupe réconfortante et riche qui rassemble les saveurs classiques du Poulet Cordon Bleu.
• La base crémeuse et fromagère ainsi que le poulet et le jambon copieux en font un repas satisfaisant à eux seuls.
• Il est facile de le personnaliser avec des légumes supplémentaires ou des variétés de fromages selon vos goûts.
• La recette est suffisamment polyvalente pour s’adapter aux préférences alimentaires, comme l’utilisation de produits laitiers faibles en gras ou d’alternatives à base de plantes.
• Il est parfait pour un dîner chaleureux ou comme entrée élégante pour une occasion spéciale.

Conclusion :
Cette soupe crémeuse au poulet cordon bleu est le plat réconfortant par excellence, offrant un bouillon riche et fromagé chargé de poulet râpé, de jambon et de fromage suisse. Avec le juste équilibre de saveurs de la moutarde de Dijon et  , cette soupe deviendra rapidement un favori de la famille. Que vous la dégustiez en plat principal ou en accompagnement, son onctuosité satisfaisante et ses saveurs classiques vous donneront envie d’en redemander.

Questions fréquemment posées :

1. Puis-je utiliser du poulet rôti pour cette recette ?
   Oui, le poulet rôti fonctionne bien et ajoute une saveur supplémentaire, ce qui rend la préparation encore plus rapide.
2. Puis-je remplacer le fromage suisse par un autre fromage ?
   Oui, vous pouvez remplacer le cheddar, le gruyère ou le provolone pour obtenir une saveur légèrement différente tout en conservant l’onctuosité.
3. Comment rendre cette soupe sans gluten ?
   Remplacez simplement la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten pour garder la soupe épaisse et crémeuse.
4. Puis-je congeler cette soupe ?
   Oui, vous pouvez la congeler, mais il est préférable de la congeler sans la crème. Ajoutez la crème au moment de la réchauffer pour éviter les changements de texture.
5. Quels légumes puis-je ajouter à cette soupe ?
   Vous pouvez ajouter des épinards, des champignons, du maïs ou des carottes pour plus de nutriments et de texture.