Ce pain sans pétrissage Instant Pot est une façon simple et gratifiante de faire du pain maison. Avec un minimum d’ingrédients et l’aide d’un Instant Pot pour faire lever la pâte, ce pain est moelleux à l’intérieur avec une croûte dorée et croustillante. Il n’y a pas de pétrissage, ce qui le rend parfait pour les boulangers débutants ou pour toute personne souhaitant déguster du pain fraîchement cuit sans effort. Le résultat est une délicieuse boule idéale pour les sandwichs, les toasts ou pour tremper dans les soupes.
Temps de préparation : 20 minutes (actif)
Temps de levée : 4 heures
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 5 heures 5 minutes
Portions : 10 à 12 tranches
Ingrédients:
- 3 1/4 tasses (390 grammes) de farine tout usage, plus si nécessaire
- 1 1/4 cuillère à café de levure sèche instantanée ou active
- 1 1/4 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à café de sucre cristallisé (facultatif)
- 1 1/2 tasse d’eau tiède (environ 100°F)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus pour la casserole
Instructions:
- Mélanger la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre (si vous en utilisez).
- Ajoutez l’eau tiède et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se forme en une masse hérissée et collante.
- Faire lever la pâte dans l’Instant Pot :
- Huilez la cuve intérieure de l’Instant Pot avec quelques cuillères à café d’huile d’olive.
- Réglez l’Instant Pot sur le réglage yaourt et assurez-vous qu’il est sur le réglage de température le plus bas (« moins »), soit environ 88 °F .
- Placez la pâte dans la casserole, couvrez-la d’un torchon et placez le couvercle en verre ou une assiette dessus.
- Réglez la minuterie sur 3 heures et demie .
- Façonner la pâte :
- Une fois le temps écoulé, raclez la pâte sur une surface farinée et saupoudrez un peu plus de farine dessus.
- À l’aide d’un grattoir ou de mains farinées, façonnez délicatement la pâte en une boule relativement lisse. Manipulez-la le moins possible pour éviter de la dégonfler.
- Deuxième montée :
- Essuyez le pot intérieur de l’Instant Pot.
- Déposez la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée.
- Utilisez les extrémités du papier sulfurisé pour soulever la pâte dans l’Instant Pot.
- Réglez à nouveau l’Instant Pot sur le réglage yaourt, réglez la minuterie sur 30 minutes et couvrez avec le chiffon et le couvercle ou l’assiette.
- Préchauffer le four et le faitout :
- Environ 15 minutes avant que la pâte ait fini de lever, placez un faitout ou une cocotte couvert de 4 litres (ou plus) dans le four.
- Préchauffer le four à 450°F (230°C) .
- Cuire le pain :
- Retirez délicatement le four hollandais du four et placez-le sur une grille.
- Retirez le couvercle et utilisez les extrémités du papier sulfurisé pour soulever la pâte dans le four hollandais chaud.
- Couvrez la cocotte et remettez-la au four.
- Faire cuire au four, couvert, pendant 30 minutes . Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 12 à 15 minutes supplémentaires , ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Refroidir le pain :
- Laissez refroidir le pain dans le four hollandais pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Suggestions de service :
- Servir en accompagnement d’ une soupe ou d’un ragoût pour un repas copieux.
- Dégustez-le en toast avec votre tartinade préférée au petit-déjeuner.
- Préparez des sandwichs en utilisant ce pain pour une touche maison.
- Servir avec une planche de charcuterie composée de fromages, d’olives et de viandes.
- Tremper dans l’huile d’olive et le vinaigre balsamique pour un apéritif.
Conseils de cuisine :
- Utilisez de l’eau tiède : l’eau doit être à environ 100°F pour activer la levure sans la tuer.
- Ne travaillez pas trop la pâte : c’est une recette sans pétrissage ; moins vous manipulez la pâte, meilleure sera sa texture.
- Préchauffez bien le four hollandais : cela aide à créer de la vapeur, ce qui donne un extérieur croustillant et croustillant.
- Manipulez la pâte avec précaution : lors du façonnage, essayez de ne pas trop dégonfler la pâte pour la garder aérée.
- Le refroidissement est essentiel : laisser le pain refroidir complètement avant de le trancher garantit qu’il durcit correctement et qu’il ait la meilleure texture.
Avantages nutritionnels :
- Des ingrédients simples sans conservateurs, contrairement à la plupart des pains achetés en magasin.
- Riche en glucides pour fournir de l’énergie.
- Contient des graisses saines provenant de l’huile d’olive.
- Base polyvalente pour les nutriments en fonction des garnitures (par exemple, avocat, beurre d’arachide, fromage).
- Option à faible teneur en sodium par rapport au pain acheté en magasin.
Informations nutritionnelles :
- Convient aux végétariens car il ne contient aucun produit carné.
- Convient aux végétaliens car aucun produit animal n’est utilisé.
- Peut être rendu sans gluten en utilisant de la farine sans gluten.
- Sans conservateurs ni additifs, ce qui en fait une option maison plus saine.
- Sans noix , ce qui le rend adapté aux personnes allergiques aux noix.
Valeurs nutritionnelles (par tranche, environ 12 tranches)
:
- Calories : 130
- Protéines : 3 g
- Glucides : 22 g
- Matières grasses : 3 g
- Fibres : 1 g
- Sucre: 0g
Stockage:
- Température ambiante : Conservez le pain dans une boîte à pain ou un sac en plastique à température ambiante jusqu’à 2 à 3 jours .
- Congélation : Coupez le pain en tranches et enveloppez-le soigneusement dans une pellicule plastique. Conservez-le au congélateur jusqu’à 3 mois .
- Réchauffer : Réchauffez les tranches surgelées au grille-pain ou au four pour leur redonner un peu de croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Aucun pétrissage requis : Ce pain est facile à réaliser sans aucun pétrissage laborieux.
- Ingrédients simples : Préparés avec des ingrédients qui se trouvent probablement déjà dans votre garde-manger.
- Croûte et mie délicieuses : La combinaison d’une croûte croustillante et d’un intérieur moelleux et aéré est irrésistible.
- Polyvalent : fonctionne bien avec des garnitures salées et sucrées, des soupes ou comme pain à sandwich.
- Idéal pour les débutants : parfait pour ceux qui débutent dans la fabrication du pain avec des étapes faciles.
Conclusion:
Ce pain sans pétrissage Instant Pot est une recette fantastique pour tous ceux qui souhaitent déguster du pain fait maison avec un minimum d’effort. Il donne un beau pain avec une croûte croustillante et un intérieur doux et tendre, parfait pour tous vos besoins en matière de pain. Que ce soit pour des sandwichs, pour tremper ou simplement pour déguster avec du beurre, ce pain deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine !
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure instantanée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active ; assurez-vous simplement que l’eau est tiède et laissez-la s’activer quelques minutes avant de l’ajouter à la farine. - Ai-je besoin d’un four hollandais pour cuire ce pain ?
Un four hollandais est recommandé pour obtenir une croûte optimale, mais vous pouvez également utiliser une cocotte allant au four avec un couvercle. - Pourquoi mon pain est-il trop dense ?
Cela peut être dû à une manipulation excessive de la pâte ou à un manque de temps pour la faire lever. - Puis-je ajouter des herbes ou des épices à la pâte ?
Absolument ! Des herbes fraîches comme du romarin ou des épices comme de la poudre d’ail peuvent être ajoutées pour plus de saveur. - Comment rendre la croûte plus moelleuse ?
Enveloppez le pain dans un torchon propre pendant qu’il refroidit pour ramollir la croûte.