Ces boules de cheesecake à la citrouille sont une friandise parfaite, sans cuisson, de la taille d’une bouchée, qui combine la douceur crémeuse du cheesecake avec les saveurs réconfortantes de la citrouille et des épices. Elles sont faciles à préparer, nécessitent un minimum d’ingrédients et sont parfaites pour les rassemblements d’automne, les fêtes d’Halloween ou tout simplement pour une friandise sucrée à tout moment. Roulées dans des miettes de biscuits Graham et éventuellement arrosées de chocolat blanc, ces boules de cheesecake plairont à tout le monde !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 24 boules

Ingrédients:

• 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de purée de citrouille en conserve
• 1 tasse de chapelure de biscuits Graham, plus un peu plus pour rouler
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc, fondues (facultatif pour arroser)

Instructions:

1. Battre le fromage à la crème : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
2. Mélangez les ingrédients : ajoutez la purée de citrouille, le sucre glace, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Incorporer les miettes de biscuits Graham : Ajoutez les miettes de biscuits Graham et mélangez jusqu’à ce que le mélange se tienne.
4. Façonner en boules : Prélevez le mélange en portions de la taille d’une cuillère à soupe et roulez en boules à l’aide de vos mains.
5. Enrober de chapelure de biscuits Graham : Roulez chaque boule dans de la chapelure de biscuits Graham supplémentaire pour l’enrober uniformément.
6. Filet de chocolat blanc facultatif : si vous le souhaitez, arrosez les boules de cheesecake de chocolat blanc fondu pour plus de douceur et de décoration.
7. Réfrigérer : Placer les boules de cheesecake sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour qu’elles raffermissent avant de servir.

Remarques :

• Pour plus de saveur, saupoudrez de cannelle ou de miettes de biscuits Graham sur le dessus avant que le chocolat blanc ne prenne.
• Conservez les boules de cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Suggestions de service :

• Servez les boules de cheesecake fraîches comme un dessert de la taille d’une bouchée pour les fêtes ou les rassemblements.
• Accompagnez-le d’une tasse chaude de latte aux épices de citrouille ou de thé chai pour une friandise réconfortante.
• Présentez-le sur un plateau à desserts à côté d’autres friandises d’automne comme une tarte aux pommes ou des biscuits au pain d’épices .
• Recouvrir d’une cuillerée de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
• Ajoutez un filet de chocolat noir ou de sauce au caramel pour une saveur plus riche.

Conseils de cuisine :

• Laissez refroidir plus longtemps pour une texture plus ferme : si vous préférez une texture plus ferme, laissez refroidir les boules de cheesecake pendant 2 heures ou plus.
• Utilisez une cuillère à biscuits : pour garantir des boules de taille uniforme, utilisez une petite cuillère à biscuits pour répartir le mélange.
• Personnalisez les épices : ajustez la quantité d’épices pour tarte à la citrouille et de cannelle selon votre goût.
• Décorez avec des pépites : pour une touche amusante, ajoutez des pépites de saison ou des noix concassées sur le dessus du filet de chocolat blanc.
• Oubliez le chocolat : si vous n’êtes pas fan de chocolat blanc, ces biscuits sont tout aussi délicieux sans lui !

Avantages nutritionnels :

• Riche en fibres grâce à la purée de citrouille, favorisant une bonne digestion.
• Contient du calcium provenant du fromage à la crème, favorisant la santé des os.
• Naturellement sucré avec de la citrouille, réduisant ainsi le besoin de sucre excessif.
• Les graisses saines du fromage à la crème constituent une source d’énergie.
• L’absence de cuisson signifie qu’elle conserve davantage de vitamines de la citrouille.

Informations nutritionnelles :

• Convient aux végétariens car il ne contient aucun produit carné.
• Peut être rendu sans gluten en utilisant des biscuits Graham sans gluten.
• Sans noix , ce qui le rend adapté aux personnes allergiques aux noix.
• Sans cuisson , ce qui signifie qu’il est rapide et facile à préparer.
• Pour une option à faible teneur en sucre , réduisez la quantité de sucre en poudre au goût.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

• Calories : 85
• Protéine : 1 g
• Glucides : 8 g
• Matières grasses : 5 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 4g

Stockage:

• Réfrigérer : Conservez les boules de cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler les boules de cheesecake jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les servir.
• À préparer à l’avance : préparez le mélange et laissez-le refroidir toute la nuit, puis roulez-le en boules le lendemain.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

1. Sans cuisson : parfait lorsque vous souhaitez un dessert rapide et facile sans allumer le four.
2. La perfection de la citrouille : combine le cheesecake crémeux avec les saveurs classiques de la tarte à la citrouille.
3. Personnalisable : ajustez facilement les épices ou les garnitures à votre goût.
4. À préparer à l’avance : idéal pour préparer des repas ou à l’avance pour des réunions.
5. Des friandises parfaites en bouchées : idéales à partager lors de fêtes ou à savourer comme dessert rapide.

Conclusion:

Ces boules de cheesecake à la citrouille sont un délicieux dessert sans cuisson qui capture l’essence de l’automne. Avec la texture crémeuse du cheesecake, la chaleur des épices de citrouille et le croquant des miettes de biscuits Graham, elles sont la friandise parfaite en bouchées pour toutes les occasions. Qu’elles soient arrosées de chocolat blanc ou dégustées seules, ces boules de cheesecake deviendront rapidement un favori de saison. Servez-les lors de votre prochaine réunion et regardez-les disparaître !

Questions fréquemment posées :

1. Puis-je congeler ces boules de cheesecake ?
   Oui, vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur avant de les servir.
2. Puis-je utiliser de la purée de citrouille fraîche ?
   Absolument ! Si vous préférez la purée de citrouille fraîche, assurez-vous simplement qu’elle est bien égouttée pour éviter l’excès d’humidité.
3. Puis-je les préparer à l’avance ?
   Oui, vous pouvez les préparer un jour ou deux à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
4. Que puis-je utiliser à la place des miettes de biscuits Graham ?
   Vous pouvez remplacer les miettes de biscuits Graham par des biscuits au gingembre écrasés, des gaufrettes à la vanille ou même des biscuits digestifs.
5. Comment puis-je les préparer sans produits laitiers ?
   Utilisez une alternative au fromage à la crème sans produits laitiers et évitez le filet de chocolat blanc pour les préparer sans produits laitiers.