Ce délicieux gâteau pomme-citron est simple mais plein de saveur. Des pommes fraîches, du jus de citron acidulé et un riche glaçage à la confiture d’abricot créent un équilibre parfait entre douceur et acidité. Le gâteau est tendre et moelleux, avec une belle couleur dorée. C’est une excellente option pour le petit-déjeuner, le dessert ou une friandise l’après-midi.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35-40 minutes
- Durée totale : 50-55 minutes
Ingrédients:
- Pommes : 2 (pièces)
- Beurre : 25 g
- Jus de citron : 15 g
- Sucre : 20 g (pour les pommes)
- Oeufs : 2 pièces
- Sucre : 130 g (pour la pâte à gâteau)
- Lait : 60 g
- Crème fraîche (ou yaourt grec) : 60 g
- Huile de tournesol : 60 g
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Farine : 200 g
- Levure chimique : 8 g
- Confiture d’abricots : pour le glaçage
Instructions:
- Préparez les pommes :
- Peler et trancher les pommes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes coupées en rondelles, le jus de citron et 20 g de sucre.
- Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Réservez.
- Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, battez les œufs avec 130 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez le lait, la crème sure (ou le yaourt grec), l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange et incorporez-les jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Assembler le gâteau :
- Beurrer et chemiser un moule à cake de 18 ou 20 cm.
- Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez uniformément les tranches de pommes caramélisées dessus.
- Cuire:
- Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Glacer le gâteau :
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Réchauffez légèrement la confiture d’abricots et badigeonnez-en le dessus du gâteau pour une finition brillante.
Suggestions de service :
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
- Ajoutez une pincée de sucre glace pour plus de douceur.
Conseils de cuisine :
- Utilisez des pommes acidulées comme Granny Smith pour une saveur de pomme plus prononcée.
- Vous pouvez remplacer le yaourt grec par de la crème sure pour ajouter une texture plus riche.
Avantages nutritionnels :
- Pommes : Riches en fibres et en antioxydants.
- Yaourt grec ou crème sure : ajoute une texture crémeuse avec un apport de protéines et de calcium.
- Huile de tournesol : une alternative plus saine aux graisses qui garde le gâteau moelleux.
Informations nutritionnelles :
- Végétarien
- Peut être rendu sans gluten en le remplaçant par un mélange de farine sans gluten.
Stockage:
- Réfrigérateur : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congélateur : Enveloppez les tranches individuelles dans une pellicule plastique et conservez-les au congélateur jusqu’à 1 mois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Simple et rapide : facile à réaliser avec des ingrédients de base.
- Combinaison savoureuse : les pommes, le citron et le glaçage à l’abricot créent un délicieux mélange de saveurs.
- Moelleux et tendre : la combinaison de crème sure et d’huile maintient le gâteau parfaitement moelleux.
- Polyvalent : savourez-le en dessert ou en collation l’après-midi.
Conclusion:
Ce gâteau aux pommes et au citron est une friandise facile à préparer mais délicieuse qui associe des pommes fraîches et un zeste de citron acidulé à un glaçage sucré à l’abricot. Il est rapide à préparer et constitue l’équilibre parfait de saveurs pour un dessert léger ou une collation réconfortante l’après-midi. Vous adorerez sa texture moelleuse et la touche de pommes caramélisées sur le dessus !
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la crème sure ?
Oui, le yaourt grec est un substitut parfait à la crème sure et ajoutera une onctuosité supplémentaire. - Quel type de pommes dois-je utiliser ?
Les pommes acidulées comme les Granny Smith fonctionnent bien, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pomme que vous aimez. - Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten. - Puis-je utiliser une autre confiture à la place de l’abricot ?
Oui, n’hésitez pas à utiliser la confiture ou la gelée de votre choix pour le glaçage. - Comment conserver ce gâteau ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. - Puis-je me passer du glaçage ?
Oui, le gâteau est délicieux même sans le glaçage à la confiture d’abricots, mais il ajoute une belle touche de douceur. - Puis-je utiliser moins de sucre ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre si vous préférez un gâteau moins sucré. - Que puis-je servir avec ce gâteau ?
Il se marie parfaitement avec de la crème fouettée ou de la glace, ou bien dégustez-le simplement tel quel ! - Dois-je éplucher les pommes ?
Il est recommandé d’éplucher les pommes, mais si vous préférez un aspect rustique, vous pouvez laisser la peau. - Puis-je ajouter des épices comme de la cannelle ?
Oui, l’ajout de cannelle ou de muscade rehausserait la saveur des pommes.