Ce pain à la citrouille moelleux, moelleux et légèrement sucré allie les saveurs du fromage crémeux et des canneberges acidulées. C’est la friandise parfaite pour l’automne et constitue une délicieuse option de collation ou de petit-déjeuner. L’ajout de fromage à la crème donne au pain une texture riche, tandis que les canneberges séchées ajoutent une explosion de saveur à chaque bouchée.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes (plus le temps de levée de la pâte)
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 2 heures (levée de la pâte comprise)
Ingrédients:
- 200 grammes de morceaux de citrouille cuits
- 120 grammes (½ tasse) de lait
- 2 oeufs
- 100 grammes de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 30 grammes de sucre
- 3 grammes de levure
- 300 grammes de farine tout usage
- 80 grammes de canneberges séchées
- 1 cuillère à soupe d’huile (pour graisser)
Instructions:
- Préparez la purée de potiron :
- Ajoutez 200 grammes de morceaux de citrouille cuits et 120 grammes de lait dans un mixeur.
- Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse pour former une purée.
- Ajouter les œufs :
- Cassez deux œufs et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
- Préparez le mélange de fromage à la crème :
- Faites ramollir 100 grammes de fromage frais en le laissant à température ambiante pendant une heure.
- Ajoutez 30 grammes de sucre au fromage à la crème ramolli et mélangez bien.
- Combiner les mélanges :
- Ajoutez progressivement le mélange de citrouille et d’œufs au mélange de fromage à la crème. Commencez par une petite quantité pour mélanger, puis ajoutez le reste et mélangez bien.
- Préparez la pâte :
- Ajoutez 3 grammes de levure au mélange humide.
- Ajoutez progressivement 300 grammes de farine tout usage en deux fois, en mélangeant bien pour former une pâte.
- Laisser lever la pâte
- Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
- Ajoutez des canneberges :
- Une fois la pâte levée, ajoutez 80 grammes de canneberges séchées.
- Préparez le récipient de cuisson :
- Graissez vos mains avec un peu d’huile et appuyez sur la surface de la pâte.
- Remplissez votre moule à pâtisserie (recouvert de papier sulfurisé ou d’une boîte en papier faite maison) jusqu’à seulement 40 % pour laisser de la place à la levée.
- Deuxième montée :
- Couvrez le récipient et laissez à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Cuire :
- Préchauffer le four à 150°C (300°F).
- Placez un plateau d’eau dans le four pour créer de la vapeur et obtenir une texture moelleuse.
- Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit entièrement cuit et doré.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez refroidir le pain avant de le trancher.
- Profitez de la texture douce et élastique et de la riche saveur de la citrouille et des canneberges.
Suggestions de service :
- Servir chaud avec un peu de beurre ou de fromage à la crème.
- Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé chaud pour une collation réconfortante.
- Ce pain constitue un excellent petit-déjeuner accompagné de fruits frais.
Conseils de cuisine :
- Pour plus de saveur, vous pouvez mélanger une pincée de cannelle ou de muscade à la farine.
- Assurez-vous d’utiliser du fromage à la crème mou pour éviter les grumeaux dans le mélange.
- L’ajout de vapeur pendant la cuisson aide à créer une croûte moelleuse, alors ne sautez pas le plateau d’eau dans le four.
Avantages nutritionnels :
- La citrouille est riche en vitamine A et en fibres, ce qui fait de ce pain une friandise nutritive.
- Les canneberges séchées ajoutent des antioxydants et une touche de douceur naturelle.
- Le fromage à la crème fournit du calcium et ajoute une source de protéines.
Informations nutritionnelles :
- Cette recette contient des produits laitiers et du gluten, ce qui la rend déconseillée aux personnes intolérantes au lactose ou sensibles au gluten.
Stockage:
- Conservez le pain dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Vous pouvez également le congeler jusqu’à un mois. Il suffit de le décongeler à température ambiante avant de le servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- La combinaison de la citrouille crémeuse et des canneberges acidulées est une délicieuse saveur inspirée de l’automne.
- Ce pain est parfait pour toutes les occasions, du petit-déjeuner à une collation réconfortante l’après-midi.
- La texture est douce, élastique et moelleuse, ce qui en fait un plaisir pour tout le monde.
- C’est facile à faire et c’est une excellente façon d’utiliser les restes de citrouille.
Conclusion:
Ce pain aux canneberges et à la citrouille est une délicieuse friandise polyvalente qui met en valeur les riches saveurs de la citrouille et du fromage à la crème. Que vous le prépariez pour une réunion de famille ou que vous savouriez simplement une part avec votre café du matin, cette recette deviendra certainement un favori de l’automne. Les ingrédients simples et les étapes faciles en font un excellent choix pour les boulangers débutants et expérimentés.
FAQ :
- Puis-je remplacer le fromage à la crème par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta pour une saveur plus légère, mais la texture peut légèrement changer. - Puis-je utiliser de la citrouille en conserve au lieu de la citrouille fraîche ?
Absolument ! Assurez-vous simplement qu’il s’agit de purée de citrouille pure et non de garniture pour tarte à la citrouille. - Que puis-je utiliser à la place des canneberges séchées ?
Vous pouvez les remplacer par des raisins secs, des cerises séchées ou même des noix hachées comme des pacanes ou des noix. - Puis-je préparer ce pain sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten, mais la texture peut être légèrement différente. - Comment savoir si le pain est complètement cuit ?
Le dessus doit être doré et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre. - Puis-je ajouter des épices au pain ?
Oui, l’ajout de cannelle, de muscade ou de gingembre complètera à merveille la saveur de la citrouille. - Combien de temps faut-il pour que la pâte lève ?
Cela prend généralement environ 1 heure, mais le temps peut varier en fonction de la température ambiante. - Puis-je sauter la deuxième levée ?
La deuxième levée permet au pain de développer une texture légère et moelleuse, il est donc préférable de ne pas sauter cette étape. - Comment puis-je rendre le pain plus sucré ?
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 50 grammes si vous préférez un pain plus sucré. - Puis-je ajouter des graines ou des noix au pain ?
Oui, ajouter des graines de citrouille ou des noix sur le dessus avant la cuisson ajoutera du croquant et de la saveur.