Ces délicieux petits pains fourrés aux noix sont moelleux, moelleux et garnis d’une riche crème à la vanille. Garnis de noix croquantes, ils constituent le régal parfait pour le petit-déjeuner ou une collation l’après-midi. La pâte est enrichie de beurre et d’œufs, créant une texture tendre, tandis que la crème à la vanille maison ajoute une garniture délicieuse et crémeuse. Ces petits pains impressionneront à coup sûr votre famille et vos amis !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 60 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Durée totale : 2 heures
Ingrédients
Pour la pâte :
- Farine de blé : 450-500g (4 tasses)
- Sucre : 1 cuillère à soupe
- Levure fraîche : 13 g (½ oz)
- Eau tiède : 125 ml (½ tasse)
- Lait chaud : 125 ml (½ tasse)
- Oeuf : 1 entier + 1 jaune
- Sel : 5-6g (½ cuillère à café)
- Beurre : 50 g (1½ oz)
Pour la garniture à la crème :
- Jaunes d’oeufs : 2
- Sucre : 4 cuillères à soupe
- Sucre vanillé : 10g (½ cuillère à café)
- Fécule de maïs : 10 g (½ cuillère à café)
- Lait chaud : 250 ml (1 tasse)
- Beurre : 30 g (1 oz)
- Noix (hachées) : 100 g (3½ oz)
Instructions
- Préparez la pâte :
- Diluer la levure fraîche et le sucre dans de l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, l’œuf et le jaune d’œuf.
- Ajoutez le mélange de levure, le lait chaud et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrir et laisser lever la pâte 50 à 60 minutes dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparez la garniture à la crème :
- Dans une casserole, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs.
- Ajoutez progressivement le lait tiède en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Chauffer le mélange à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Une fois épaissi, retirez du feu et incorporez le beurre.
- Transférez la crème dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Une fois refroidi, incorporez les noix hachées.
- Façonner et remplir les petits pains :
- Une fois la pâte levée, divisez-la en petites portions et aplatissez chaque morceau.
- Ajoutez une cuillerée du mélange de crème et de noix refroidi au centre de chaque morceau de pâte.
- Pliez et façonnez la pâte en petits pains.
- Déposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les petits pains :
- Badigeonnez les petits pains d’un mélange d’œufs battus et saupoudrez davantage de noix hachées sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir:
- Laissez refroidir légèrement les petits pains avant de les servir. Dégustez-les chauds avec une tasse de thé ou de café !
Suggestions de présentation
- Servez ces petits pains sucrés avec une tasse de café ou de thé au petit-déjeuner ou en guise de gourmandise l’après-midi.
- Vous pouvez également verser un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche de douceur supplémentaire.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que la levure est activée avant de l’ajouter à la pâte pour assurer une bonne levée.
- Si la pâte semble collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais évitez de trop en mettre car cela pourrait donner des petits pains denses.
- Pour plus de saveur, faites griller les noix avant de les ajouter à la garniture à la crème.
Avantages nutritionnels
- Ces petits pains constituent une bonne source de protéines provenant des œufs et des noix.
- Le lait et le beurre ajoutent du calcium, tandis que les noix offrent des graisses saines.
- Dégustez-les dans le cadre d’une alimentation équilibrée, idéalement avec des fruits ou d’autres accompagnements légers.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Contient du gluten, des œufs et des produits laitiers
Valeurs nutritionnelles (par pain, approximatives)
- Calories : 280
- Protéines : 7 g
- Glucides : 35 g
- Matières grasses : 12 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 8g
Stockage
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Vous pouvez également congeler les petits pains jusqu’à 1 mois. Décongelez-les et réchauffez-les au four avant de les servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ces petits pains sont doux, moelleux et parfaitement équilibrés avec une garniture crémeuse aux noisettes.
- Ils sont polyvalents et peuvent être dégustés au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert.
- La crème à la vanille maison donne à ces petits pains une saveur unique et luxueuse, bien meilleure que celle du commerce.
- Le processus de fabrication est amusant et gratifiant, et le résultat final est un régal que tout le monde adorera.
Conclusion
Ces petits pains sucrés fourrés aux noix deviendront certainement un favori dans votre cuisine. Leur riche garniture crémeuse et leur pâte moelleuse et moelleuse sont une combinaison délicieuse. Qu’ils soient servis chauds à la sortie du four ou conservés pour plus tard, ils sont un régal parfait à tout moment de la journée. De plus, ils sont faciles à personnaliser avec vos noix ou garnitures préférées !
Questions fréquemment posées (FAQ)
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer 13 g de levure fraîche par 7 g (1 sachet) de levure sèche. - Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine blanche ?
Oui, mais la texture peut être légèrement plus dense. Vous pouvez également essayer d’utiliser moitié farine de blé entier et moitié farine blanche pour un équilibre. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit. - Puis-je utiliser une autre garniture à la place de la crème à la vanille ?
Absolument ! Vous pouvez garnir les petits pains de chocolat, de confiture de fruits ou même de fromage frais.
- Comment conserver les restes de petits pains ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. - Puis-je utiliser du lait d’amande à la place du lait ordinaire ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du lait d’amande ou tout autre lait végétal. - Quelles sortes de noix conviennent le mieux à la garniture ?
Les noix, les pacanes ou les noisettes sont d’excellentes options pour la garniture. - Puis-je sauter la dorure à l’œuf ?
La dorure à l’œuf aide les petits pains à dorer et leur donne une finition brillante, mais vous pouvez l’ignorer si nécessaire. - Comment éviter que la crème ne déborde ?
Veillez à bien pincer les bords de la pâte autour de la garniture pour la sceller. - Puis-je ajouter de la cannelle à la pâte ?
Oui, ajouter une cuillère à café de cannelle à la pâte ou à la garniture peut lui donner une saveur chaude et épicée !