800g de bœuf haché ou moitié-moitié
2 m d’oignon(s)
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile pour la friture
1 poivron(s), orange

2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2x concentré
1 gr de boîte de tomates en morceaux (environ 800 g)
1 boîte de haricots rouges (480 g)

1 boîte de maïs (200 g)
500 ml de bouillon
Poivre de Cayenne
Paprika en poudre
Poudre de piment
Sel et poivre

Sucre
Tabasco
préparation
Tout d’abord, épluchez les oignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans l’huile dans une casserole profonde ou une rôtissoire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée, faites bien revenir et laissez colorer. Remuez de temps en temps et cassez la viande hachée.

Nettoyez les poivrons, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la viande hachée. Ajouter le concentré de tomate et faire revenir un peu. Ajouter les tomates, l’ail pelé et écrasé et les épices (sucre, sel, poivre, paprika, Tabasco, piment ou poivre de Cayenne). Il est toutefois préférable d’assaisonner un peu plus soigneusement au début et, si nécessaire, d’assaisonner davantage après la cuisson. Remplissez de bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 à 45 minutes. Si le liquide a bouilli, continuez à ajouter du bouillon.

Peu avant la fin de la cuisson, retirez les haricots et le maïs de la boîte, rincez abondamment et ajoutez-les. Faites-les cuire quelques minutes seulement. Goûtez ensuite à nouveau le tout et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Le chili a meilleur goût bien cuit, il est donc idéal de le préparer la veille !
Astuces : Alternativement, le chili peut également être préparé avec de la viande hachée et des piments frais.
Si vous souhaitez donner à votre chili « normal » une saveur légèrement différente, affinez la recette ci-dessus avec une cuillère à café de cumin, une cuillère à soupe de poudre de cacao noir et un double shot d’espresso.