Recette
Ingrédients :
1/4 tasse d’huile d’olive
1 oignon moyen, coupé en dés
1 gros poireau, parties blanches et vert clair seulement, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement
3 grosses carottes, tranchées finement
3 tiges de céleri, tranchées finement
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café d’assaisonnement pour volaille
6 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de 13,5 onces de lait de coco
1 1/4 livres de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau
1 sac de 10 onces de petits pois surgelés (facultatif)
1/4 tasse de persil frais haché
1 cuillère à café de sel casher, ou au goût
1/2 cuillère à café de poivre noir
Directions :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Ajoutez les oignons, les poireaux, les carottes, le céleri et 1 cuillère à café de sel casher ; faire revenir pendant 14 à 16 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter l’ail, le curcuma et l’assaisonnement pour volaille ; continuer à faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et le poulet cru. S’assurer que le poulet est immergé, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Retirer le poulet, le déchiqueter, puis le remettre dans la casserole avec les petits pois (si vous en utilisez) et le persil. Laisser mijoter jusqu’à ce que les petits pois soient d’un vert vif.
Assaisonner de sel et de poivre, garnir de persil et servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Kcal : 350 par portion
Portions : 4 portions