Ce pain aux bananes et aux carottes est une fusion parfaite du pain aux bananes et du gâteau aux carottes, ce qui donne un régal moelleux et savoureux, idéal pour le petit-déjeuner ou le dessert. Grâce à la douceur naturelle des bananes et des carottes mûres, ce pain nécessite un minimum d’édulcorant ajouté, ce qui en fait une option plus saine. Le glaçage au fromage à la crème en option ajoute une touche gourmande, tandis que les noix hachées apportent un croquant satisfaisant. Que vous l’aimiez nature ou glacé, ce pain est une option saine et délicieuse pour toutes les occasions.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps de refroidissement : 15 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients :
Ingrédients secs :
100 g (1 tasse) de farine d’amande
50 g (1/2 tasse) de farine d’avoine
Une pincée de sel
Cannelle au goût
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Ingrédients humides :
2 bananes mûres, écrasées
2 œufs moyens
1 cuillère à café d’extrait de vanille
80 g (1/3 tasse) de yaourt grec
60 ml (1/4 tasse) d’huile de coco, fondue
1 carotte moyenne, râpée
40 g (1/3 tasse) de noix, hachées
Glaçage au fromage à la crème (facultatif) :
150 g de fromage à la crème
1 cuillère à café d’édulcorant en poudre (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Noix hachées pour la décoration
Directions :
Préchauffer le four : Régler le four à 180°C (360°F) et graisser ou chemiser un moule à pain de 20×10 cm (8×4 pouces).
Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d’amande, la farine d’avoine, le sel, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, écraser les bananes et fouetter les œufs, l’extrait de vanille, le yaourt grec et l’huile de coco fondue.
Ajouter la carotte et les noix : Incorporer délicatement la carotte râpée et les noix hachées aux ingrédients humides.
Mélanger : Incorporer progressivement le mélange humide aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Cuisson : Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre.
Refroidir : Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 5 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparer le glaçage (facultatif) : Battre le fromage à la crème, l’édulcorant en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. Étalez ou pochez le glaçage sur le pain refroidi et saupoudrez de noix hachées.
Suggestions de présentation :
Dégustez les tranches avec une tasse de thé ou de café pour un petit-déjeuner léger ou une collation.
Servez avec une cuillerée de yaourt grec ou un accompagnement de fruits frais pour un dessert équilibré.
Ajoutez un filet de miel pour une touche de douceur supplémentaire.
Faites griller les tranches restantes et tartinez-les de beurre d’amande ou de cacahuète pour une collation riche en protéines.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous que vos bananes sont mûres pour une douceur et une humidité naturelles.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de la cuire pour un pain plus moelleux.
Utilisez des carottes finement râpées pour assurer une répartition uniforme et une texture lisse.
Pour une version sans gluten, assurez-vous que la farine d’avoine est certifiée sans gluten.
Avantages nutritionnels :
Les bananes apportent une douceur naturelle et sont riches en potassium.
Les carottes ajoutent des fibres, du bêta-carotène et une douceur naturelle.
Les noix offrent des graisses saines pour le cœur et une bonne source de protéines.
La farine d’amande ajoute des graisses saines et augmente la teneur en protéines du pain.
Informations nutritionnelles :
Végétarien
Sans gluten (si vous utilisez de la farine d’avoine certifiée sans gluten)
Sans sucre raffiné
Peut être préparé sans produits laitiers en utilisant une alternative au yaourt sans produits laitiers
Valeurs nutritionnelles (par tranche, sans glaçage) :
Calories : 245 kcal
Glucides : 20 g
Protéines : 6 g
Lipides : 17 g
Lipides saturés : 4 g
Fibres : 3 g
Sucre : 8 g
Potassium : 300 mg
Calcium : 80 mg
Fer : 1,2 mg
Conservation :
Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Amener à température ambiante avant de servir.
Congélateur : Congeler les tranches emballées individuellement dans une pellicule plastique jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur toute la nuit.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Elle est naturellement sucrée avec des bananes et des carottes, ce qui la rend plus saine que les gâteaux classiques.
Facile à personnaliser avec des ajouts comme des noix, des raisins secs ou même des pépites de chocolat.
Le pain est incroyablement moelleux et reste frais pendant des jours, ce qui en fait une friandise parfaite à préparer à l’avance.
La combinaison de farine d’amande et d’avoine lui donne une texture merveilleuse, à la fois légère et satisfaisante.
Conclusion :
Ce gâteau aux bananes et aux carottes est une recette délicieuse et saine qui allie le meilleur du pain aux bananes et du gâteau aux carottes. Il est suffisamment polyvalent pour être dégusté au petit-déjeuner ou au dessert, et l’ajout de noix ajoute un croquant délicieux. Avec ses ingrédients sains et ses options personnalisables, cette recette deviendra un incontournable dans votre cuisine. Que vous la glaciez ou la dégustiez nature, elle impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.
Foire aux questions :
Puis-je préparer cette recette sans gluten ?
Oui ! Assurez-vous simplement d’utiliser de la farine d’avoine certifiée sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le yaourt grec ?
Vous pouvez utiliser du yaourt à la noix de coco ou n’importe quel yaourt sans produits laitiers pour le garder sans produits laitiers.
Puis-je omettre les noix ?
Absolument, vous pouvez les omettre ou les remplacer par une autre noix comme les noix de pécan.
Comment puis-je rendre ce pain végétalien ?
Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de farine de graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf) et utilisez un yaourt végétal.
Puis-je congeler le pain ?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois. Enveloppez les tranches individuellement pour une décongélation facile.
Comment savoir si le pain est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre. S’il ressort propre, le pain est prêt.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine d’amande et d’avoine par de la farine tout usage, bien que la texture puisse différer.
Et si je n’ai pas d’huile de coco ?
Vous pouvez utiliser une autre huile neutre comme l’huile végétale ou l’huile d’olive.
Le glaçage au fromage à la crème est-il nécessaire ?
Non, le pain est délicieux en soi, mais le glaçage ajoute une touche gourmande supplémentaire.
Puis-je ajouter des raisins secs ou d’autres ingrédients ?
Oui, n’hésitez pas à le personnaliser avec des raisins secs, des canneberges séchées ou des pépites de chocolat pour plus de saveur !