Ce pain aux lentilles salé est une option fantastique pour ceux qui cherchent à ajouter plus de protéines végétales à leur régime alimentaire. Fabriqué à partir de lentilles mélangées, d’œufs et de yaourt, il a une texture moelleuse et moelleuse qui est parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même comme collation rapide. L’ajout de parmesan, de persil et d’une pointe d’ail séché lui donne une saveur riche et savoureuse. C’est une recette facile qui donne un pain délicieux et nutritif.
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes (plus 1 heure de trempage pour les lentilles)
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure 55 minutes
Ingrédients
Lentilles : 180 g (1 tasse)
Œufs : 2 gros
Yaourt : 100 g (1/2 tasse)
Sel : 1/4 cuillère à café (ou au goût)
Ail séché : 1/2 cuillère à café
Parmesan : 30 g (1/4 tasse, râpé)
Persil : 1 cuillère à soupe (finement haché)
Poudre à pâte : 10 g (2 cuillères à café)
Huile d’olive : 20 ml (1 1/2 cuillère à soupe)
Graines de sésame : 1 cuillère à soupe (pour saupoudrer)
Huile végétale : pour graisser la poêle
Directions
Faire tremper les lentilles : Placer 180 g de lentilles dans un bol, remplir d’eau et les laisser tremper pendant au moins 1 heure. Après le trempage, rincez et égouttez soigneusement les lentilles.
Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez les lentilles trempées, 2 œufs et 100 g de yaourt. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les assaisonnements : Ajoutez un peu de sel, 1/2 cuillère à café d’ail séché, 30 g de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de persil haché. Mélangez bien pour combiner.
Incorporez la levure chimique et l’huile d’olive : Ajoutez 10 g de levure chimique et 20 ml d’huile d’olive au mélange. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Préparez le moule à pâtisserie : Graissez un moule à pâtisserie avec de l’huile végétale pour éviter qu’il ne colle.
Versez la pâte : Versez la pâte de lentilles dans le moule à pâtisserie préparé, en l’étalant uniformément.
Ajoutez les garnitures : Saupoudrez 1 cuillère à soupe de graines de sésame sur le dessus pour une finition croustillante.
Cuire le pain : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire le pain pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir et servez : laissez le pain refroidir légèrement avant de le trancher. Servez chaud ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
Dégustez-le comme petit-déjeuner salé avec des légumes frais ou une salade.
Utilisez-le comme base pour des sandwichs ou des toasts, garni d’avocat, de houmous ou de fromage.
Servez-le en accompagnement de soupes, de ragoûts ou de currys.
Conseils de cuisson Vérifiez la consistance : Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de yaourt ou d’eau pour obtenir une consistance lisse.
Tremper les lentilles : Le trempage des lentilles les ramollit non seulement, mais les rend également plus faciles à mélanger et à digérer.
Variations de fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par d’autres fromages à pâte dure comme le cheddar ou le pecorino pour différentes saveurs.
Avantages nutritionnels
Riche en protéines : Les lentilles et les œufs constituent une bonne source de protéines végétales et animales.
Riche en fibres : Les lentilles sont une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion.
Faible en glucides : Cette recette est relativement faible en glucides, ce qui la rend adaptée aux régimes pauvres en glucides.
Informations diététiques
Végétarien : Cette recette est parfaite pour les végétariens qui incluent des produits laitiers dans leur alimentation.
Sans gluten : Fabriqué avec des lentilles au lieu de farine, ce pain est naturellement sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 180
Protéines : 8 g
Glucides : 12 g
Lipides : 10 g
Fibres : 3 g
Sucre : 2 g
Conseils de conservation
Réfrigération : Conservez les restes de pain dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation : Enveloppez les tranches individuellement dans une pellicule plastique et congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez et réchauffez au four ou au grille-pain.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Nutritif et délicieux : Riche en protéines, en fibres et en graisses saines, ce pain est à la fois nutritif et savoureux.
Facile à préparer : Des ingrédients simples et un travail de préparation minimal rendent cette recette facile à préparer.
Polyvalent : Dégustez-le en collation, en accompagnement ou dans le cadre d’un repas principal.
Parfait pour la préparation des repas : Préparez-le à l’avance et conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour une option rapide et saine à tout moment.
Conclusion
Ce pain aux lentilles salé est un merveilleux ajout à votre collection de recettes, surtout si vous recherchez quelque chose de sain, facile et satisfaisant. Le mélange de lentilles, de yaourt et de fromage crée un profil de saveur unique à la fois riche et savoureux. Avec sa teneur élevée en protéines et sa texture délicieuse, il est parfait pour tous les repas de la journée. Que vous le dégustiez tout juste sorti du four ou réchauffé du congélateur, ce pain deviendra certainement un favori de la maison.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser des lentilles rouges à la place des lentilles vertes ou brunes ?
Oui, les lentilles rouges peuvent être utilisées, mais elles ont tendance à cuire plus rapidement et peuvent créer une texture légèrement différente.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Vous pouvez remplacer les œufs par un œuf de lin ou de chia et utiliser une alternative au yaourt sans produits laitiers.
Que puis-je utiliser à la place du parmesan ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage à pâte dure comme le cheddar, le gouda ou une alternative au fromage sans produits laitiers.
Puis-je ajouter d’autres légumes à la pâte ?
Oui, des épinards finement hachés, des courgettes râpées ou des poivrons seraient de bons ajouts.
Comment puis-je empêcher le pain d’être trop dense ?
Assurez-vous de bien mélanger le mélange de lentilles et d’éviter de trop mélanger après avoir ajouté la levure chimique.
Puis-je faire cuire ce plat dans des moules à muffins ?
Oui, cette pâte convient bien pour faire des muffins salés. Ajustez le temps de cuisson à 20-25 minutes.
Puis-je utiliser d’autres types d’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale, de l’huile de coco ou du beurre fondu à la place de l’huile d’olive.
Comment puis-je rendre le pain plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment, des jalapeños hachés ou un soupçon de sauce piquante à la pâte.
Puis-je omettre les graines de sésame ?
Oui, les graines de sésame sont facultatives, mais elles ajoutent un croquant et une saveur agréables au pain.
Est-il nécessaire de faire tremper les lentilles ?
Oui, le trempage est essentiel pour ramollir les lentilles pour le mélange et pour faciliter la digestion.