Ingrédients :

1 aubergine
3 gousses d’ail
Persil
1 cuillère à café de flocons de piment fort (ou au goût)
40 ml d’huile d’olive
Sel
Poivre

Instructions :

Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
Placez les tranches d’aubergine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, les flocons de piment fort, le sel et le poivre.
Badigeonnez le mélange d’huile d’olive sur les deux côtés de chaque tranche d’aubergine.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et dorée.
Retirez du four et saupoudrez de persil haché avant de servir.