Ingrédients :

3 filets de poulet coupés en dés
50 g de beurre
2 gousses d’ail hachées
Sel au goût
Paprika au goût
Ail séché au goût
1 kilo de pommes de terre épluchées
50 g de beurre supplémentaire
200 g de crème fraîche
3 œufs
1 carotte râpée sur une râpe grossière
Oignons verts hachés
170 g de maïs en conserve égoutté
150 g d’olives tranchées
Huile végétale pour graisser
200 g de fromage râpé
2 concombres tranchés
2 tomates tranchées
1 poivron jaune tranché
Huile d’olive pour assaisonner
Plus de sel et de poivre au goût

Instructions :

Précuire le poulet :
Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les filets de poulet coupés en dés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Ajoutez l’ail émincé, le sel, le paprika et l’ail séché. Continuez à faire frire pendant 2 minutes supplémentaires. Retirez du feu et réservez.
Préparez les pommes de terre :
Faites bouillir les pommes de terre épluchées jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez l’eau et écrasez les pommes de terre avec 50 g de beurre, 200 g de crème aigre et 3 œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélangez les ingrédients :
Ajoutez à la purée de pommes de terre la carotte râpée, les oignons verts hachés, le maïs en conserve et les olives tranchées.
Ajoutez le poulet cuit et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Assemblez la cocotte :
Préchauffez le four à 200 °C (392 °F).
Graissez un plat allant au four avec de l’huile végétale.
Répartissez la moitié du mélange de pommes de terre au fond du plat.
Saupoudrez la moitié du fromage râpé sur la première couche de pommes de terre.
Ajoutez le reste du mélange de pommes de terre et recouvrez du reste de fromage.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Préparer la salade :
Dans un bol, mélanger les concombres tranchés, les tomates et le poivron jaune.
Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Servir :
Servir la cocotte chaude avec la salade d’accompagnement fraîche.