Ingrédients :

Pour les petits pains :

1 œuf
150 ml de lait chaud
7 g de levure sèche
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
8 g de sucre vanillé
420 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :

150 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Jaune d’œuf
8 g de sucre vanillé

Pour la garniture :

Jaune d’œuf
Pépites de chocolat

Méthode :

Dans un bol, fouettez ensemble l’œuf, le lait chaud, la levure sèche, le sucre, l’huile de tournesol et le sucre vanillé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement la farine, le sel et la levure chimique aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
Pendant que la pâte lève, préparez la crème. Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la fécule de maïs et le jaune d’œuf. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et incorporez le sucre vanillé. Laissez refroidir la crème.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
Dégonflez la pâte levée et divisez-la en portions égales. Formez chaque portion en boule et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Brossez les petits pains avec du jaune d’œuf battu et saupoudrez de pépites de chocolat dessus.
Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Retirez du four et laissez les petits pains refroidir légèrement avant de servir. Servez avec la crème préparée.
Savourez vos petits pains pour le petit déjeuner moelleux et délicieux avec une garniture crémeuse !