Ingrédients :
200-400 g de chou
1 carotte
1 pomme verte
Oignon de printemps
Aneth ou persil (facultatif)
Jus de citron
Huile d’olive
Sel
Préparation :
- Rincez le chou sous l’eau froide. Séchez-le avec un torchon propre.
Râpez finement le chou à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Placez le chou râpé dans un grand saladier. - Saupoudrez le chou râpé de sel selon votre goût. Cela aidera à ramollir légèrement le chou.
- Coupez le citron en deux. Pressez le jus d’un demi-citron sur le chou pour ajouter de la fraîcheur et de la brillance. Mélangez légèrement pour enrober le chou de jus de citron.
- Pelez la carotte et râpez-la à l’aide d’une râpe grossière. Ajoutez la carotte râpée dans le saladier avec le chou.
- Lavez la pomme verte, puis épépinez-la et coupez-la en fines tranches. Pour plus de croquant, vous pouvez choisir de le râper. Ajoutez la pomme dans le saladier.
- Lavez et coupez finement l’oignon de printemps. Répartissez-le sur les ingrédients dans le saladier.
- Versez un filet d’huile d’olive sur la salade. La quantité d’huile peut être ajustée en fonction de votre préférence pour la vinaigrette.
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et uniformément enrobé de vinaigrette. - Transférez la salade dans un plat de service ou servez directement depuis le saladier.
Dégustez votre salade de chou frais en accompagnement délicieux ou en plat principal léger.