Ingrédients :
Pour la garniture aux pommes :
1 pomme, pelée et coupée en tranches
Jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
Une pincée de cannelle
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
Pour le gâteau :
3 œufs
150 g de sucre
Une pincée de sel
8 g de sucre vanillé
120 ml d’huile
150 ml de lait
250 g de farine
16 g de levure chimique
Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions :
- Préparez la garniture aux pommes : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la pomme tranchée, le sucre, le jus de citron et la cannelle.
- Faites cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez la confiture d’abricot et laissez cuire encore une minute. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez progressivement l’huile et le lait, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule à gâteau préparé.
- Étalez le mélange de pommes refroidi sur la pâte.
- Recouvrez avec le reste de pâte en lissant le dessus.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.