Ingrédients :

1 kilogramme de pommes de terre
Huile végétale
Sel et poivre noir au goût
6 œufs
0,5 cuillère à café d’ail séché
1/3 cuillère à café de curcuma
250 grammes de jambon
250 grammes de champignons marinés
150 grammes de fromage à pâte dure
150 grammes de maïs en conserve
2 cuillères à soupe de mayonnaise
100 grammes de fromage (pour la garniture)
Oignon vert (pour la garniture)
Aneth (pour la garniture)

Instructions :

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
Dans un bol, battez les œufs et ajoutez du sel, du poivre noir, de l’ail séché et du curcuma. Mélangez bien.
Versez le mélange d’œufs sur les pommes de terre à moitié cuites dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le fond soit doré.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un bol séparé, mélangez le jambon, les champignons marinés, le fromage à pâte dure, le maïs en conserve et la mayonnaise. Mélangez bien.
Répartissez uniformément le mélange de jambon et de champignons sur les œufs cuits et les pommes de terre dans la poêle.
Recouvrez de fromage râpé et faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Garnissez d’oignon vert haché et d’aneth avant de servir.
Bon appétit !