Cette aubergine au four avec mozzarella et tomates cerises est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas léger ou un plat d’accompagnement. La combinaison d’aubergines tendres, de purée de tomates savoureuse, de mozzarella fraîche et de tomates cerises juteuses en fait une recette savoureuse et satisfaisante.
Ingrédients:
- 1 aubergine
- 120 g de purée de tomates
- 1 boule de mozzarella
- 100 g de tomates cerises
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Ail en poudre, au goût
- Thym séché, au goût
Instructions:
- Préparez l’aubergine :
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Arroser les tranches d’aubergines d’huile d’olive et assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du thym séché.
- Première cuisson :
- Cuire les tranches d’aubergines assaisonnées au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Ajouter des garnitures :
- Pendant que les aubergines cuisent, coupez la mozzarella en tranches et coupez les tomates cerises en deux.
- Après le temps de cuisson initial, sortez les aubergines du four.
- Étalez une cuillerée de concentré de tomates sur chaque tranche d’aubergine.
- Garnir de tranches de mozzarella et de tomates cerises coupées en deux.
- Cuisson finale :
- Remettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Servir:
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Arroser d’un peu plus d’huile d’olive si désiré et garnir de basilic ou de persil frais.
Suggestions de présentation :
- Servir en plat principal accompagné d’une salade fraîche.
- Accompagnez-le de pain croustillant ou de pain à l’ail pour un repas complet.
- A déguster en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
Conseils de cuisine :
- Pour une saveur plus riche, utilisez une purée de tomates ou une sauce marinara de haute qualité.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes comme l’origan ou le basilic pour plus de saveur.
- Pour éviter les aubergines détrempées, vous pouvez saler légèrement les tranches et les laisser reposer 10 minutes avant de les enfourner. Séchez-les avec une serviette en papier avant de les assaisonner et de les cuire au four.
Avantages nutritionnels :
- Les aubergines sont riches en fibres, vitamines et minéraux.
- Les tomates fournissent des antioxydants comme le lycopène, bénéfiques pour la santé cardiaque.
- Le fromage mozzarella ajoute des protéines et du calcium au plat.
Informations diététiques :
- Végétarien
- Sans gluten
- Peut être préparé sans produits laitiers en utilisant une alternative au fromage à base de plantes.
Stockage:
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- C’est un plat simple et savoureux, facile à préparer.
- Combine les riches saveurs de l’aubergine, de la tomate et du fromage.
- Parfait pour un dîner rapide en semaine ou un plat d’accompagnement élégant.
Conclusion:
Cette aubergine au four avec mozzarella et tomates cerises est un plat délicieux et sain, parfait pour toute occasion. Savourez la combinaison d’aubergines tendres, de purée de tomates savoureuse et de mozzarella fondue, garnie de tomates cerises juteuses. Cette recette deviendra certainement l’une des préférées de votre rotation de repas !