Ingrédients

2 œufs

4 cuillères à soupe de sucre

170g de sucre

170g de beurre

1 morceau de zeste (1 morceau de citron biologique (le zeste))

200g de farine

400 ml de lait

8 cuillères à soupe de lait

1 paquet de poudre à pudding

5 cuillères à soupe de flocons d’amandes

un peu de sucre en poudre

1 verre de griotte marinée

préparation

Tout d’abord, séparez les œufs, battez les blancs d’œufs en neige ferme, tout en saupoudrant de 2 cuillères à soupe de sucre.

Mélangez maintenant le beurre, 170 g de sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporez les jaunes d’œufs l’un après l’autre.

Incorporer alternativement la farine et 5 cuillères à soupe de lait. Incorporer les blancs d’œufs.

Étalez la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.

3 Mélangez la poudre à pudding avec 2 cuillères à soupe de sucre et 3-4 cuillères à soupe de lait jusqu’à consistance lisse.

Portez le reste du lait à ébullition, incorporez le mélange de poudre à pudding, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 1 minute.

Ensuite, étalez le pudding sur la pâte.

Répartissez dessus les cerises égouttées.

Saupoudrer d’amandes effilées.

4 Cuire au four à 175° (préchauffé) pendant environ 1 heure.

Laissez refroidir.

Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.