Ingrédients

4 œuf(s), séparés
100g de beurre
300g de sucre
2 cuillères à soupe de lait
125g de farine
1/2 paquet de levure chimique
2 cuillères à café de sucre vanillé
60 g d’amande(s) (flocons)
400 g de crème
1 paquet de framboises, surgelées

préparation

Mélanger 100 g de sucre avec les jaunes d’œufs, le beurre, le sucre et le lait jusqu’à obtenir un mélange TRÈS mousseux. Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la crème. Divisez la pâte en 2 portions et étalez-la dans 2 moules à charnière – recouverts de papier sulfurisé – de 26 cm de diamètre. Battre les blancs d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Étalez le mélange sur les deux fonds et pressez en vagues avec une cuillère à soupe. Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner à 200°/C, grille du milieu/25-30 minutes.

Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, étaler un peu sur le fond, ajouter les framboises par dessus, étaler le reste de crème dessus. Coupez le couvercle en 12 morceaux et placez-le dessus. Il est également délicieux avec les groseilles à maquereau, les groseilles ou les mandarines.

N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !