Ingrédients:
500 g de pomme(s) de terre
1 oignon(s)
huile de friture
400 g de saucisses viennoises tranchées
½ tube/p de concentré de tomate
500 ml de bouillon
250 g de petits pois surgelés

Préparation:
Épluchez d’abord les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Épluchez l’oignon et hachez-le finement.

Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole et faites revenir les cubes de pommes de terre avec les oignons. Ajouter les tranches de saucisses de Vienne et faire revenir brièvement. Ajoutez ensuite le concentré de tomate dans la casserole et laissez-le grésiller brièvement en remuant bien pour que rien ne brûle. Déglacer le tout avec le bouillon et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. En les faisant frire, les cubes sont légèrement croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur. Ajoutez les petits pois à la toute fin et utilisez la chaleur résiduelle pour réchauffer les petits pois.

Remarque : je ne fais pas cuire les petits pois pour qu’ils restent bien croquants. Si vous n’aimez pas cela, vous devriez plutôt ajouter les petits pois.

N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !