Ingrédients:
400 g de longe de porc, côtes levées, désossés
600 g de pomme(s) de terre
600 g de haricots verts
2 cuillères à soupe de farine
125 ml de lait
125 ml de crème
4 cuillères à soupe de fromage râpé
sel et poivre
Savoureux, finement haché
1 cuillère à soupe d’huile
Préparation:
Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Nettoyer les haricots verts et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et récupérez l’eau. Coupez le porc fumé en gros cubes. Faites revenir la viande de tous les côtés dans une poêle à feu moyen avec un peu de matière grasse. Saupoudrez-le de farine et faites-le frire. Déglacer avec le lait. Bien mélanger et porter à ébullition. Ajoutez la crème et mélangez bien. Ajoutez suffisamment d’eau de haricots pour créer une belle sauce crémeuse. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de sarriette.

Remplissez une cocotte ouverte de pommes de terre et de haricots et versez dessus la sauce au porc fumé. Saupoudrer de fromage et mettre au four. Cuire au four à 175 degrés pendant 15 minutes.

Astuce : Bien sûr, vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison : brocolis, choux de Bruxelles, poireaux ou champignons. Vous pouvez également ajouter un tout petit trait de vin blanc amer à la sauce.

Le plat est idéal comme repas d’invités. Ils préparent tout et le mettent au four lorsque les invités arrivent.

N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !