Ingrédients:
Pour la crème au citron :

• 3 citrons
• 100g de sucre (1/2 tasse)
• 30g de fécule de maïs (3 cuillères à soupe)
• 250ml de crème fraîche 33% (1 tasse)
  Préparation:

1. Préparation de la base citronnée : Commencez par presser le jus des 3 citrons dans une casserole. Ajoutez 100 g de sucre et 30 g de fécule de maïs au jus de citron. Mélangez bien les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
2. Cuisson de la base citronnée : Portez la casserole sur le feu et faites cuire à feu moyen en remuant constamment. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe. Une fois épaissi, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la base de citron au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide.
3. Fouetter la crème : Dans un bol, versez 250 ml de crème fraîche 33% et fouettez-la jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
4. Mélangez la crème citron avec la chantilly : Une fois la base citronnée froide, incorporez-la délicatement à la chantilly en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Servir : La crème au citron sans œufs est maintenant prête à être utilisée. Il peut être utilisé pour garnir des gâteaux, des crêpes, décorer des cupcakes ou créer des desserts sur commande.
   Astuces : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez agrémenter votre dessert de tranches de citron ou de zeste de citron râpé. Cette crème au citron est parfaite pour ceux qui recherchent un dessert léger, frais et sans œufs.
   Bon appétit! 🍋🍰