Ingrédients

12 grosses pommes de terre
3 oignons
8 cuillères à soupe de farine
2 oeufs)
sel et poivre
huile

préparation

Râpez les pommes de terre pelées sur une grande râpe et assaisonnez avec beaucoup de sel et un peu de poivre. Ajouter les œufs et les oignons coupés en dés. Saupoudrer de suffisamment de farine pour recouvrir le mélange de pommes de terre (peut être plus ou moins de 8 cuillères à soupe). Mélangez soigneusement le tout.

Faites cuire les galettes de pommes de terre par portions ; elles doivent flotter dans l’huile, puis égouttez-les sur du papier absorbant.