Ingrédients

Pour les aubergines :

• 2 aubergines
• Huile d’olive
• Sel
  -Origan

Pour le remplissage:

• 250 g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 150g de tomates
• 125 g de mozzarella
• 50g d’olives noires
• Sel
• Poivre noir

Préparation

1. Préparation des aubergines :

• Coupez les aubergines en deux et retirez la pulpe.
• Assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel et de l’origan.
• Cuire au four à 200°C pendant 10-15 minutes.

1. Préparation de la garniture :

• Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
• Ajoutez le blanc de poulet coupé en morceaux et laissez cuire 7 à 8 minutes.
• Ajoutez l’oignon émincé et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux et laissez cuire encore 10 minutes.
• Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
  -Ajouter la pulpe épaisse au reste des ingrédients.

1. Assemblage :

• Étalez la garniture au poulet et aux tomates sur les tranches d’aubergines cuites.
• Ajoutez les tranches de mozzarella et les olives noires.
• Cuire au four à 200°C pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et dorée.

1. Servir :

• Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.
• Servez chaud et bon appétit !