Ingrédients:

Pour le socle :

• Oeufs – 3
• Sucre – 80 grammes
• Sel – une pincée
• Huile végétale – 30 ml
• Lait – 50 ml
• Farine de blé type 00 – 80 grammes
• Poudre de cacao – 20 grammes
• Levure chimique – 1 cuillère à café

Pour le caramel :

• Sucre – 220 grammes
• Beurre – 100 grammes
• Crème (30-36%) – 160 grammes
• Sel – 1/2 cuillère à café
• Cacahuètes grillées – 150 grammes

Pour la crème :

• Fromage à la crème – 400 grammes
• Sucre en poudre – 30 grammes
• Extrait de vanille – 1 cuillère à café
• Crème (33-36%) – 150 grammes

Pour la couverture :

• Chocolat au lait – 150 grammes
• Huile végétale non parfumée – 30 grammes
• Cacahuètes grillées (hachées) – 50 grammes

Préparation:

1. Préparez la base :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un bol, battez les œufs avec 80 grammes de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux (10-15 minutes).
• Ajouter 30 ml d’huile végétale et 50 ml de lait en mélangeant bien.
• Tamisez ensemble 80 grammes de farine, 20 grammes de cacao en poudre et 1 cuillère à café de levure chimique.
• Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange d’œufs en mélangeant délicatement.
• Versez le mélange dans un moule à cake de 20 cm recouvert de papier sulfurisé.
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir.

1. Préparez le caramel :

• Dans une casserole, faites fondre 220 grammes de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
• Ajoutez 100 grammes de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
• Incorporer 160 grammes de crème et 1/2 cuillère à café de sel en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez 150 grammes de cacahuètes grillées et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.

1. Préparez la crème :

• Dans un bol, mélangez 400 grammes de cream cheese avec 30 grammes de sucre glace et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
• Ajoutez 150 grammes de crème et fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
• Placer la crème au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

1. Assemblez le gâteau :

• Coupez la base chocolatée en trois horizontalement.
• Étalez une couche de fromage frais sur la base inférieure.
• Ajoutez une couche de caramel aux cacahuètes sur le fromage à la crème.
• Recouvrez avec la seconde moitié de la base chocolatée, puis répétez le même processus avec la deuxième couche.

1. Préparez la couverture :

• Faire fondre 150 grammes de chocolat au lait au bain-marie.
• Ajoutez 30 grammes d’huile végétale non parfumée et mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez 50 grammes de cacahuètes grillées hachées.
• Versez le glaçage sur le gâteau en l’étalant uniformément.

1. Refroidissez et servez :

• Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour laisser le glaçage se solidifier.
• Servir le gâteau à température ambiante.

Bon appétit!