Quartiers de noix prêts au four en 15 minutes

Ingrédients pour un plateau :

Pour la pâte brisée :
300 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs (classe M)
150 g de beurre froid
1 pincée de sel

Pour le mélange de noix :
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 g de beurre
4 cuillères à soupe d’eau
200 g de noisettes moulues
100 g de noisettes entières

Aussi :
5 cuillères à soupe de confiture d’abricots
200 g de chocolat de couverture noir

Outil spécial :
batteur à main avec crochet pétrisseur
en bois ondulé

Préparation :

Pour les quartiers de noix, il faut d’abord réaliser la pâte brisée. Pour ce faire, pétrissez une pâte lisse à partir des ingrédients ci-dessus à l’aide du crochet pétrisseur d’un batteur à main. Il est important d’utiliser du beurre froid coupé en morceaux. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

En attendant, tout le reste peut être préparé. Pour réaliser le mélange de noix, hachez grossièrement les noisettes entières avec un couteau bien aiguisé. Portez à ébullition le sucre, le sucre vanillé, le beurre et l’eau dans une casserole. Retirez la casserole du feu et ajoutez les noix moulues et hachées. Remuez soigneusement le tout et laissez refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 180 °C de chaleur de voûte et de sole. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étalez maintenant uniformément la pâte brisée froide sur la plaque à pâtisserie. Si vous n’avez pas de bois ondulé, vous pouvez simplement presser la pâte dans le moule avec vos mains. Percez plusieurs trous dans la pâte avec une fourchette. Étalez dessus la confiture d’abricots. Versez le mélange de noix dessus et lissez-le. Sur la grille du milieu, les quartiers de noix sont cuits pendant environ 25 à 30 minutes.

Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir un peu. Lorsqu’ils sont encore un peu chauds, coupez-les en carrés de même taille puis coupez les carrés en triangles.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez-y les coins des triangles ou appliquez-les avec un pinceau.

Laissez sécher le chocolat et ils sont prêts à être dégustés.

Amusez-vous à cuisiner et bon appétit !