Ces escalopes de pommes de terre et de carottes à l’ail et aux herbes sont un plat délicieux et réconfortant, parfait comme collation, apéritif ou accompagnement. Fabriquées avec des pommes de terre tendres, des carottes et des herbes savoureuses, ces escalopes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Temps de préparation:

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 50 minutes

Ingrédients:

• 3 pommes de terre (800 grammes / 28,21 onces), hachées grossièrement
• Eau (pour faire bouillir)
• 1 carotte, hachée finement
• 5 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon, finement haché
• Persil, haché
• 1 oeuf
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• Marjolaine, au goût
• 3-4 cuillères à soupe de chapelure
• Huile végétale (pour la friture et pour les mains)

Directions:

1. Préparez les pommes de terre et les carottes : Hachez grossièrement les pommes de terre et hachez finement la carotte. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparez l’ail et l’oignon : Pendant que les pommes de terre et les carottes bouillent, faites revenir légèrement l’ail émincé dans un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Mettre de côté. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mettre de côté.
3. Écrasez les pommes de terre et les carottes : Égouttez les pommes de terre et les carottes bouillies, puis écrasez-les ensemble dans un grand bol.
4. Mélanger les ingrédients : Ajouter l’ail frit, les oignons, le persil haché, l’œuf, le sel, le poivre noir et la marjolaine à la purée de pommes de terre et de carottes. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Ajouter la chapelure : Incorporer 3-4 cuillères à soupe de chapelure au mélange de pommes de terre. Cela aidera à lier les côtelettes.
6. Façonner les escalopes : Lubrifiez vos mains avec de l’huile végétale pour éviter qu’elles ne collent et façonnez le mélange en escalopes.
7. Faire revenir les escalopes : Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Faites frire les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
8. Servir : Dégustez ces délicieuses escalopes de pommes de terre et de carottes chaudes.

Suggestions de présentation :

• Servir avec un côté de crème sure ou de yaourt pour tremper.
• Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que les pommes de terre et les carottes sont bouillies jusqu’à ce qu’elles soient très tendres pour une purée facile.
• Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.

Avantages nutritionnels:

• Les pommes de terre et les carottes sont riches en vitamines et minéraux, fournissant des fibres et des nutriments essentiels.
• L’ail et les oignons ajoutent de la saveur et possèdent des propriétés antioxydantes.

Informations diététiques :

• Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
• Option sans gluten : utilisez de la chapelure sans gluten si nécessaire.

Stockage:

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• C’est une façon simple et savoureuse de déguster des pommes de terre et des carottes.
• Les côtelettes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
• Parfait comme collation, apéritif ou plat d’accompagnement.

Conclusion : Ces escalopes de carottes, pommes de terre, ail et fines herbes sont un ajout fantastique à votre collection de recettes. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles sont parfaites pour toutes les occasions. Profitez des saveurs réconfortantes et partagez ce délicieux plat avec vos proches !