Ingrédients :
600 g de farine 00
350 g d’eau
15 g de sel fin
25 gr d’huile evo
12 g de levure de bière fraîche

Préparation :
Mélanger la farine et le sel. Dissoudre séparément la levure dans l’eau et ajouter l’huile. Intégrer le tout et former une pâte compacte et souple.
Laisser lever pendant au moins 2 heures.
Diviser ensuite la pâte en 8 parts de 120 g chacune.
Former des rouleaux et faire des incisions. Saupoudrer de farine et laisser doubler de volume. Cuire au four à 200° pendant 30-40 minutes.