Ces muffins aux épinards et au fromage sont une délicieuse bouchée salée, parfaite pour le petit-déjeuner, une collation ou même comme plat d’accompagnement. Remplis d’épinards nutritifs et de fromages savoureux, ils sont faciles à préparer et plairont à coup sûr à tout le monde.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes

Ingrédients

• 6 gros œufs
• 5,64 onces (160 g) de bébés épinards
• 3 cuillères à soupe de yaourt
• 2,47 onces (70 g) de fromage feta, émietté (un peu moins de ⅔ tasse)
• ½ tasse (50 g) de fromage cheddar, grossièrement râpé
• 1⅔ cuillères à soupe de farine nature ou tout usage
• ⅓ cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel de mer fin, plus de poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le four  : Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante/thermostat 4) et bien graisser le moule à muffins avec du beurre ou un enduit à cuisson antiadhésif. Reserver.
2. Préparez les épinards  : hachez-les finement. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, ajoutez les épinards et faites cuire à feu vif environ une minute jusqu’à ce qu’ils soient fanés, en remuant constamment. Les épinards réduiront de volume et prendront une couleur vert foncé. Retirer immédiatement du feu et étaler sur une grande assiette pour laisser refroidir.
3. Préparez les œufs  : Dans un grand bol, battez les œufs et le yaourt jusqu’à consistance lisse.
4. Ajouter le fromage  : Ajouter la feta émiettée, le cheddar râpé, le sel et le poivre au mélange d’œufs. Robe assortie.
5. Ajouter les épinards  : Une fois les épinards refroidis, incorporez-les au mélange œufs-fromage à l’aide d’un fouet.
6. Ajouter la farine  : Tamisez la farine et la levure chimique sur la pâte et remuez délicatement à l’aide d’un fouet. Ne remuez pas trop.
7. Remplissez les moules à muffins  : remplissez les moules avec la pâte, sans atteindre le bord. Il devrait y avoir environ 9 muffins.
8. Cuire les muffins  : Cuire au centre du four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
9. Muffins froids  – Sortez-les du four et laissez-les refroidir environ 10 minutes. Passez une spatule flexible ou un couteau autour de chaque muffin (pendant qu’ils sont encore chauds) pour les retirer du moule. Jouissance!

Suggestions de présentation

• Servez chaud ou à température ambiante.
• Associez-le à une salade fraîche pour un repas léger.

Conseils de cuisine

• Assurez-vous de cuire les épinards à feu vif afin qu’ils se fanent rapidement sans trop cuire.
• Ne remuez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour garder les muffins légers et moelleux.

Avantages nutritionnels

• Épinards  : Riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fer et en antioxydants.
• Oeufs  : Une excellente source de protéines et de nutriments essentiels.
• Fromage  : Apporte du calcium et des protéines.

Informations diététiques

• Végétarien  : Cette recette convient aux végétariens.
• Option sans gluten  : Utilisez un mélange de farine sans gluten au lieu de la farine tout usage.

Conseils de stockage

• Réfrigérer  : Conservez les restes de muffins dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Congélation  : Ces muffins peuvent être congelés une fois complètement refroidis. Pour les décongeler, laissez-les simplement dehors pendant quelques heures ou toute la nuit.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Savoureux  : L’association des épinards et du fromage rend ces muffins incroyablement savoureux.
• Nutritifs  : Riches en vitamines, minéraux et protéines, ils constituent une option saine.
• Polyvalent  – ​​Parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou un plat d’accompagnement.

conclusion

Ces muffins aux épinards et au fromage constituent une collation savoureuse et nutritive, facile à préparer et délicieuse à manger. Ils sont parfaits à tout moment de la journée et deviendront certainement les favoris de votre famille. Bonne préparation ! Bon Appetit!