Ingrédients:

3 œufs
Une pincée de sel
200 grammes (8 oz, 1 tasse) de sucre
60 ml d’huile végétale (une demi-petite tasse)
150 ml de jus d’orange frais (jus d’une orange)
Le zeste d’une orange
220 grammes (8 oz, 1 tasse) le tout -farine polyvalente
1 cuillère à café de levure chimique
Miel (pour arroser)
Flocons de noix de coco (pour la garniture)
Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à cake.
Battre les œufs : Dans un grand bol, battre les 3 œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une mousse.
Ajouter le sucre et l’huile : Ajouter progressivement le sucre et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé. Versez lentement l’huile végétale tout en mélangeant.
Ajouter le jus et le zeste d’orange : Incorporer le jus d’orange frais et le zeste d’orange.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser dans le moule : Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et lisser le dessus.
Cuire au four : Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et décorer : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Arrosez de miel et saupoudrez de flocons de noix de coco avant de servir.