Ce gratin de légumes et de mozzarella est une délicieuse combinaison de pommes de terre tendres, de carottes sucrées et d’oignons savoureux, le tout recouvert d’herbes fraîches et de mozzarella fondante. Les œufs créent une texture crémeuse qui lie le tout, tandis que le filet d’huile d’olive assure un dessus doré et croustillant. Parfait pour un dîner de famille réconfortant ou un repas-partage, ce gratin est non seulement délicieux mais aussi nutritif. La vinaigrette à base de yaourt qui l’accompagne ajoute un contraste acidulé et rafraîchissant au gratin riche et au fromage. Servez-le chaud et savourez le mélange de saveurs et de textures à chaque bouchée.

Ingrédients:

• 3 pommes de terre
• 4 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir, au goût
• 3 oeufs
• Persil haché
• Aneth haché
• Huile d’olive
• 1 boule de mozzarella

Pour la vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe de crème sure à 30 %
• 2 cuillères à soupe de yaourt
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• Persil haché

Directions:

1. Préchauffez votre four à 200°C. Graissez un moule à cake avec de l’huile d’olive. La taille recommandée est d’environ 21 cm x 27 cm.
2. Pelez et coupez en fines tranches les pommes de terre, les carottes, l’oignon et les gousses d’ail.
3. Disposez les légumes coupés en couches dans le plat de cuisson préparé, en saupoudrant chaque couche de sel, de poivre noir, de persil haché et d’aneth.
4. Coupez la boule de mozzarella en tranches et disposez les tranches uniformément sur la couche supérieure de légumes.
5. Dans un bol, fouettez les œufs avec une pincée de sel et de poivre noir. Versez le mélange d’œufs uniformément sur les légumes et les tranches de mozzarella.
6. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
7. Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
8. Pendant que le plat cuit, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez la crème sure, le yaourt, le sel, le poivre noir, la moutarde douce et le persil haché.
9. Après 30 minutes, retirez le papier d’aluminium du plat de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les légumes soient tendres.
10. Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Versez la vinaigrette préparée sur le plat ou servez-la à côté en guise de trempette.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Temps total : 1 heure 10 minutes

Kcal : 320 kcal | Portions : 6 portions

Suggestions de service :

Servez ce gratin de légumes et de mozzarella avec une salade verte fraîche pour un repas complet. Il se marie également à merveille avec du pain croustillant ou du pain grillé à l’ail. Pour une option plus consistante, ajoutez une protéine comme du poulet grillé ou du tofu en accompagnement.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que tous les légumes sont coupés en fines tranches et uniformément pour garantir une cuisson adéquate.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de variété.
• Si vous préférez un dessus plus croustillant, retirez le papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Avantages nutritionnels:

Ce plat regorge de vitamines et de minéraux essentiels provenant des légumes. Les pommes de terre fournissent du potassium et de la vitamine C, les carottes sont riches en bêta-carotène et en fibres, et les œufs offrent des protéines de haute qualité. Les herbes ajoutent des antioxydants, tandis que la vinaigrette à base de yaourt fournit des probiotiques pour la santé intestinale.

Informations nutritionnelles :

• Végétarien
• Sans gluten (si le yaourt et la moutarde sont sans gluten)
• Sans noix

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

Ce gratin de légumes et de mozzarella est un plat polyvalent et réconfortant qui convient à toutes les occasions. Que vous cuisiniez pour votre famille ou que vous receviez des amis, ses couches vibrantes et ses saveurs riches ne manqueront pas d’impressionner. Il est facile à préparer, personnalisable selon vos goûts et offre un repas équilibré à la fois satisfaisant et nutritif.