De tendres boulettes de viande dans une délicieuse sauce aux câpres, servies avec des pommes de terre bouillies crémeuses – un vrai régal !

Ingrédients:

• 500 g de viande hachée mixée
• 2 petits pains rassis
• 1 oignon
• 1 oeuf
• Sel, poivre, muscade
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 200 ml de crème
• 1 kg de pommes de terre
• Persil pour la garniture

Faire tremper les petits pains rassis dans l’eau, les essorer et les pétrir avec la viande hachée, l’oignon finement haché, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade pour former une masse homogène. Former des petites boulettes et cuire dans un bouillon chaud environ 15 minutes. Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et faire revenir. Versez progressivement le bouillon en remuant constamment. Ajouter les câpres et laisser réduire légèrement la sauce. Incorporer la crème et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les boulettes à la sauce et réchauffer. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et servir avec les raviolis. Saupoudrez de persil haché et dégustez ! 🌿