Le pain et les aubergines parmigiana sont une recette simple et vraiment savoureuse, une variante de la parmigiana classique , idéale comme deuxième plat ou comme plat unique pour le déjeuner ou le dîner. C’est un plat composé de tranches de pain rassis, qui seront saupoudrées de sauce tomate , d’aubergines frites , de mozzarella et de parmesan , créant ainsi des couches ; le tout sera ensuite cuit au four pendant environ 20 minutes . En fin de préparation, vous obtiendrez un pain parmigiana délicieux et filandreux qui séduira tout le monde. Voici comment le préparer.

ingrédients

Sauce tomate

1 litre

Aubergine

2

Mozzarella

400 grammes

Pain rassis

6 tranches

Fromage Parmesan râpé

80 grammes

00 farine

QB

Vente

QB

Huile de graines

au goût pour la friture

Comment préparer du pain et des aubergines parmigiana

Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Transférez-les dans une assiette et assaisonnez de sel pour les sécher.

Farinez les tranches d’aubergines puis faites-les revenir dans l’huile pendant quelques minutes.

Passez les tranches de pain rassis dans la sauce tomate pour les ramollir.

Étalez la sauce sur la plaque à pâtisserie à l’aide d’une cuillère puis disposez le pain. Saupoudrez de parmesan et ajoutez les aubergines frites.

Étalez un peu plus de sauce et ajoutez plus de parmesan et de mozzarella. Répétez le processus et, comme couche finale, ajoutez le parmesan et la mozzarella.

Cuire au four statique à 190°C pendant 20 minutes.