Ingrédients:

2 tomates
150 g de tofu
1 à 2 œufs battus
2 tasses d’eau
1 tasse de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
sel, au goût

Méthode:

Rincez les tomates. Faire tremper dans l’eau bouillante quelques minutes et retirer la peau si désiré. Coupez-le en petits morceaux et retirez les graines. Mettre de côté.

Coupez le tofu en cubes de 1 à 1,5 cm.

Utilisez une grande casserole, versez l’eau et le bouillon, puis portez à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Abaissez le tofu avec précaution. Une fois que ça bout à nouveau. Éteignez le feu.

Versez progressivement l’œuf battu et remuez délicatement avec des baguettes, une grande cuillère ou une fourchette. L’œuf doit immédiatement se transformer en rubans. Assaisonnez avec du sel.