Ingrédients

Fond de biscuit :

• 2 oeufs
• Une pincée de sel
• 8 g de sucre vanillé
• 90 g de sucre glace
• 90 g d’huile

Ajouts :

• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de confiture de pêches
• 50 g de fécule de maïs
• 6 g de levure chimique
• 350 g de farine

Préparation

1. Préparation de la pâte :

• Dans un bol, battez les 2 œufs avec une pincée de sel.
• Ajoutez 8 g de sucre vanillé et 90 g de sucre glace en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
• Versez 90 g d’huile et continuez à mélanger.
• Mélangez 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée et 1 cuillère à soupe de confiture de pêches en mélangeant jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

1. Incorporation des ingrédients secs :

• Tamisez ensemble 50 g de fécule de maïs, 6 g de levure chimique et 350 g de farine.
• Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.

1. Façonnage des biscuits :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Etalez la pâte et coupez-la avec un emporte-pièce.
• Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre chacun.

1. Cuisine :

• Cuire les biscuits à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

1. Décoration finale :

• Après la cuisson, laissez refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie.
• Tartiner chaque morceau de confiture et saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée si désiré.

Bon appétit!