Ingrédients
Pour la crème anglaise :
- 1 oeuf
- 50 grammes de sucre
- 10 grammes de sucre vanillé
- 15 grammes de fécule de maïs
- 250 ml de lait
Pour la pâte à gâteau :
- 2 oeufs
- 100 grammes de sucre
- Une pincée de sel
- 100 ml de lait
- 50 ml d’huile végétale
- 170 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 grammes d’amandes hachées
Pour la couverture :
- 50 grammes d’amandes effilées
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Étapes de préparation
- Préparez la crème anglaise :
- Dans une casserole, mélangez 1 œuf, 50 grammes de sucre, 10 grammes de sucre vanillé et 15 grammes de fécule de maïs. Ajoutez progressivement 250 ml de lait.
- Cuire à feu moyen-vif en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Préparez la pâte à gâteau :
- Dans un grand bol, battez 2 œufs avec 100 grammes de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 3-4 minutes.
- Mélanger 100ml de lait et 50ml d’huile végétale.
- Tamisez 170 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique en incorporant le tout délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez 50 grammes d’amandes hachées.
- Assemblez le gâteau :
- Préchauffer le four à 170°C et tapisser une plaque à pâtisserie de 27 x 18 cm de papier sulfurisé.
- Versez le mélange dans le moule en l’égalisant uniformément.
- Saupoudrer 50 grammes d’amandes effilées sur la surface.
- Placer la crème anglaise refroidie dans une poche à douille et tracer des lignes entrecroisées sur la couche de pâte.
- Cuisiner :
- Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Servir :
- Laissez refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace.
- Coupez et servez ce délicieux gâteau qui allie le moelleux de la crème anglaise au croquant des amandes.
Savourez cette tarte paradisiaque qui est non seulement un secret de famille mais aussi meilleure que n’importe quelle tarte aux pommes achetée en magasin, selon la recette précieuse d’une grand-mère. Parfait pour toute occasion ou comme délicieuse gâterie à savourer n’importe quel jour !