Ingrédients pour la crème au citron :
1 œuf (environ 50 g)
50 g de sucre
40 g de fécule de maïs
Jus d’1 citron
Écorces de citron
300 ml de lait
Ingrédients pour la pâte :
2 oeufs
100 g de sucre
Sucre vanillé
120 ml d’huile de graines
120 ml de lait
220 g de farine (type 00 pour les gâteaux)
15 g de levure chimique
Préparation:
Crème anglaise au citron : Dans une casserole, mélangez 1 œuf avec 50 g de sucre, 40 g de fécule de maïs, le jus et le zeste d’un citron. Ajoutez 300 ml de lait et faites cuire à feu doux jusqu’à ébullition. Laisser refroidir.
Pâte : Dans un bol, battez 2 œufs avec 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez 120 ml d’huile de graines et 120 ml de lait. Ajoutez 220 g de farine et 15 g de levure chimique.
Cuisson de la première moitié de la pâte : Versez la moitié de la pâte dans un moule de 22 cm et faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.
Ajout de la crème et de la seconde moitié de la pâte : Après avoir sorti le gâteau du four, étalez dessus la crème anglaise au citron. Couvrir avec le reste de la pâte.
Deuxième cuisson : Remettez le gâteau au four et laissez cuire encore 25 minutes à 190°C.
Décoration : Une fois cuit, badigeonnez le gâteau de confiture et saupoudrez de noix de coco.
Astuce : Ce gâteau au citron est idéal pour ceux qui recherchent un dessert crémeux et rafraîchissant. L’association de la crème anglaise au citron et de la pâte molle en fait un dessert irrésistible.
🙏 🌼😊 Bon appétit