Ingrédients:

Pour la pâte :

– Huile d’olive : 1 tasse
– Yaourt : 1 tasse
– Sucre : 1,5 tasse
– Zeste d’orange râpé : 1 cuillère à soupe
– Cannelle en poudre : 1,5 cuillères à café
– Noix grossièrement hachées : 1 tasse à thé
– Levure chimique : 1 paquet
– Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
– Farine : 4,5 tasses

Pour le joint :

– Jaune d’oeuf : 1
– Sucre : 2 cuillères à soupe

Note:

– Type de farine utilisée : non précisée, mais supposée norme pour les biscuits.
– Type de levure utilisée : poudre chimique.
– Capacité de la tasse : 100 ml.

Préparation:

Préparez la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez 1,5 tasse de sucre, 1 tasse d’huile d’olive et 1 tasse de yaourt jusqu’à consistance lisse.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé, 1,5 cuillère à café de cannelle moulue et 1 tasse à thé de noix hachées.
3. Mélangez bien tous les ingrédients.
4. Ajoutez progressivement 4,5 tasses de farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude, en mélangeant jusqu’à consistance lisse.

Former les biscuits :

1. Prélevez des petites portions de pâte et formez des boules de la taille d’une mandarine.
2. Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre l’une et l’autre.

Garnir et cuire :

1. Battez légèrement le jaune d’oeuf et badigeonnez-en les biscuits.
2. Saupoudrez les biscuits de 2 cuillères à soupe de sucre.
3. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les biscuits pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Servir:

1. Laissez les biscuits refroidir avant de servir. Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique pour conserver leur fraîcheur.

Bon appétit!