Ingrédients:
200 g (1 tasse) de lentilles rouges cassées
500 ml (2 tasses) d’eau
150 g (2 tasses) de brocoli, finement haché
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, hachée
1 carotte, râpée
50 g (1 3/4 tasse) d’épinards, hachés
1 cuillère à café de flocons de piment coréen
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre noir moulu, au goût
5 cuillères à soupe de semoule de maïs
Chapelure de pois chiches ou chapelure, pour enrober
Un peu d’huile pour la friture
Directions:
Cuire les lentilles :

Rincer les lentilles rouges cassées sous l’eau froide.
Dans une casserole, mélangez les lentilles et l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que l’eau soit absorbée. Laisser refroidir légèrement.
Préparez les légumes :

Dans un grand bol, mélanger le brocoli finement haché, l’oignon, la carotte râpée, l’ail émincé et les épinards hachés.
Mélangez les galettes :

Ajouter les lentilles cuites au mélange de légumes.
Ajoutez les flocons de piment coréen, la coriandre moulue, le paprika fumé, le sel et le poivre noir moulu. Bien mélanger.
Incorporer la semoule de maïs pour lier le mélange. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de semoule de maïs.
Former les galettes :

Façonnez le mélange en galettes, de la taille de votre paume.
Enrober chaque galette de chapelure de pois chiches ou de chapelure.
Cuire les galettes :

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir:

Servez les galettes chaudes, avec votre trempette préférée ou dans le cadre d’un repas avec une salade d’accompagnement.