Ingrédients

200 g de beurre
250 g de sucre
1 sachet de sucre à la vanille
3 cuillères à thé de zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
Un peu d’extrait de vanille
5 œufs
250 ml de yogourt (3,5 % de matières grasses)
320 g de farine
1 sachet de poudre à pâte
1 cuillère à soupe de rhum

Pour la déco :

Glaçage au citron

Croquant aux noisettes

Préparation
Commencez par crémer le beurre avec le sucre tamisé, le sucre vanillé, le rhum, l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Incorporez les jaunes d’œufs un à un. Mélangez la farine avec la poudre à pâte, tamisez le mélange et ajoutez-le à la préparation aux jaunes d’œufs en alternance avec le yaourt. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à Bundt beurré et fariné et faites cuire au four préchauffé à 175 °C (thermostat 6) pendant environ 60 minutes.

Couvrir de papier d’aluminium après les trois quarts de la cuisson, si désiré.

Laisser le gâteau Bundt refroidir, le démouler sur une grille et le napper de glaçage au citron et de nougatine aux noisettes.